
50% tempranillo, 40% garnacha, 10% mazuelo. Stokken van 55 jaar oud. Koude maceratie aan 14°C gedurende 5 dagen. Alcoholische gisting op inoxen cuves, malolactische gisting op Franse eiken vaten. Verdere rijping gedurende 18 maanden op nieuwe Franse eiken vaten.
Intense aroma's van rijp zwart fruit, inkt, tabak en toast tegen een minerale achtergrond. Elegant, complex en evenwichtig in de mond.
Past bij stoofpotten, gerijpte kazen, geroosterd vlees,...
Tip: indien mogelijk een half uurtje vooraf decanteren.
Specificaties
Druiven
Garnacha,
Tempranillo,
Mazuelo
Serveertemperatuur
16-18°C
Op dronk tot
2030
Regio
Over de bodega

D. Mateos
Bodegas D. Mateos staat voor 7 generaties wijnmaken in Rioja. Het familiedomein is gelegen in Aldeanueva de Ebro, Rioja Baja dus, vlakbij de Ebro. Enkele jaren geleden werd de officië...