70% tempranillo, 27% garnacha, 3% graciano. Koude maceratie aan 15°C gedurende 4 dagen. Gisting in inoxen cuves aan 28°C. Malolactische gisting op eiken vaten en 14 maanden rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten.
Intense aroma's van cassis, rijpe aardbeien, braambessen, pruimen. Kruidig, met zachte tonen van zoethout. Sappig en evenwichtig in de mond, beetje balsamisch en met een lange afdronk.
Past bij rood vlees, vederwild, zoute kazen,...
Specificaties
Druiven
Garnacha,
Tempranillo,
Graciano
Serveertemperatuur
16-18°C
Op dronk tot
2028
Regio
Over de bodega
D. Mateos
Bodegas D. Mateos staat voor 7 generaties wijnmaken in Rioja. Het familiedomein is gelegen in Aldeanueva de Ebro, Rioja Baja dus, vlakbij de Ebro. Enkele jaren geleden werd de officië...