100% malbec. De wijngaard ligt op meer dan 1000 meter hoogte, de bodem bestaat uit kalksteen en klei. Cryo-extractie en koude maceratie gedurende 48u. Alcoholische gisting in inoxen cuves, waarna de malolactische gisting volgt in Franse eiken vaten van 225 liter. Daarna rijpt de wijn nog 15 maanden op diezelfde vaten en op houten foeders van 5000 liter.
Intense aroma's van rijp rood en zwart fruit -braambessen, zwarte bessen, pruimen- met een subtiele toets van zwarte peper, toast, koffie. In de mond: geconcentreerd en fruitig, met ronde, krachtige tannines.
Past bij gegrild vlees, harde kazen, vederwild,...
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Clunia
Bodegas Clunia is een bijzonder project. De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 900m tot 1100m, de bodem is er bijzonder schraal - zand, droge klei, leisteen - en het klimaat extreem. In de bodega worden wijnen gemaakt van tempranillo, syrah, ...