100% sumoll, een Catalaanse druivensoort die met uitsterven wordt bedreigd. Het is een mediterrane variant van pinot noir of nebbiolo, een delicate druif dus die ook als dusdanig moet behandeld worden. De 50-jaar oude stokken staan op een bodem van kalksteen. Gisting gebeurt op inoxen cuves, zoals altijd bij Can Rafols dels Caus worden alleen wilde, autochtone gisten gebruikt. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op kastanje vaten van 450 liter. 1299 flessen gebotteld. Biologisch gecertificeerd.
Parker 93ptn.
Aroma's van fris rood fruit. Minerale achtergrond. Light-bodied, met frisse zuren en subtiele tannines.
Bij gegrilde vis, wit vlees,...
Specificaties
Over de bodega
Can Rafols dels Caus
In 1979 besloot Carlos Esteva om te gaan wonen in het grootouderlijk landhuis in de heuvels van de zuidelijke Penedès. Geleidelijk aan werd het eerder bouwvallige huis gerestaureerd en werden ook de wijngaarden heraang...