100% chenin blanc, gekweekt op een perceel van 0,89 hectare van bijna uitsluitend fossiele kalk. Er worden hier geen insecticiden of herbiciden gebruikt. Na de gisting wordt de wijn nog 5 maanden verder opgevoed op Frans Eiken vaten van 450 liter. 3200 flessen gebotteld.
Weelderig, rijk, mineraal en bloemig. Intense aroma's van peer, limoen, mandarijntjes, honing, kruid, een lichte toast... Volumineus in de mond, geconcentreerd, met de chenin blanc zuren die de wijn heerlijk fris houden. Lange, smakelijke afdronk.
Mooi bij bijvoorbeeld risotto, bouillabaisse, bij gekruide mosselen of andere schelpdieren, zalm in papillote.
Tip: wij raden aan om de wijn even op voorhand te ontkurken en hem niet al te koud te serveren. Topwijn!
Specificaties
Over de bodega
Can Rafols dels Caus
In 1979 besloot Carlos Esteva om te gaan wonen in het grootouderlijk landhuis in de heuvels van de zuidelijke Penedès. Geleidelijk aan werd het eerder bouwvallige huis gerestaureerd en werden ook de wijngaarden heraang...