100% xarel.lo van stokken van 60 tot 70 jaar oud. Bodem van kalk en klei. Gisting met autochtone gisten in kastanje vaten. 4 maanden rijping op diezelfde kastanje vaten. Daarna rust de wijn nog 24 maanden op fles. Biologisch gecertificeerd.
Aroma's van wilde bloemen en kruid, perzik, abrikoos en marsepein. Heel zuiver en evenwichtig in de mond, beetje ziltig. Evenwichtige en complexe afdronk.
Bij allerlei visgerechten, geroosterde groenten, rijstschotels, half-rijpe kazen,...
Specificaties
Over de bodega
Can Rafols dels Caus
In 1979 besloot Carlos Esteva om te gaan wonen in het grootouderlijk landhuis in de heuvels van de zuidelijke Penedès. Geleidelijk aan werd het eerder bouwvallige huis gerestaureerd en werden ook de wijngaarden heraang...