50% albillo en 50% tempranillo (lokaal: tinto fino). De stokken zijn aangeplant in 1905, pre-phylloxera. De 'grand cru' wijngaard ligt op 1000 meter hoogte, met een bodem die een toplaag heeft van 30 tot 50 cm zand en daaronder een laag kalksteen. Het perceel wordt volledig biologisch bewerkt door David Hernando.
2019 was een jaar met een hete, droge zomer. Einde juni was er zelfs sprake van een hittegolf. Het wateroverschot van 2018 heeft de planten echter geholpen om die periode goed door te komen. De trossen worden in hun geheel geperst: eigenlijk is dit een clarete. Gisting op Franse eiken vaten van 600 liter. Daarna rijpt de wijn verder 'sur lie' op de vaten tot botteling. Le Rosé van 2019 is tegelijk intens en elegant, evenwichtig.
Aroma's van perzik, bloemen, fijn hout. Mineraal. Zachte aanzet, romig, sappig met een opmerkelijke structuur. Een van de weinige rosé's die op fles mooi zullen verouderen.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Antídoto
Bodegas Antídoto is het geesteskind van Bertrand Sourdais, 'El Vigneron de las Tierras de Soria'. Bertrand is afkomstig van Chinon (Loire) waar zijn familie al 5 generaties lang wijn ...