{"title":"Witte wijn","description":"\u003cp\u003eSpanje biedt je een verrassende diversiteit aan witte wijn: denk maar aan albariño uit Rias Baixas, godello uit Bierzo of Valdeorras, verdejo uit Rueda, tempranillo blanco uit Rioja, garnacha blanca uit Priorat en Montsant, treixadura uit Ribeiro, albillo uit Ribera del Duero, ... \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-hacienda-de-dona-francisca-pago-la-callejuela","title":"La Hacienda de Doña Francisca 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino. De wijngaard, La Callejuela, is een deel van Pago de Hornillo net buiten Sanlúcar de Barrameda en ligt vlakbij de bodega. De oriëntatie is zuid\/zuid-west met een directe impact van de Poniente (vochtige en koele westenwind), waardoor het alcoholgehalte beperkt blijft tot 12%. De bodem is pure Albariza de Tosca Cerrada (rotsige kalk) en  zorgt voor een gemiddelde concentratie en gemiddelde mineraliteit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 punten Parker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHoutrijping: 7 maanden onder flor op 100% gebruikte sherry vaten. Ook deze wijn wordt dus niet versterkt. In technische termen noemen we dit een 'sobretabla'. Het is een witte wijn die een statische flor-opvoeding heeft gehad 'in de wachtkamer' voordat deze in de solera zou treden. Hij wordt gebotteld voor hij zou verstrekt worden om sherry van te maken. De rijping op gebruikte houten vaten verdrijft het fruit en legt de mineraliteit en ziltigheid van het terroir bloot, zonder de storende toegevoegde alcohol en zonder houtimpressies achter te laten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDeze wijn valt niet onder een denominatie en is gewoon een Vino de la Tierra de Cádiz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZeer hoog gastronomisch gehalte. Zeer droog mineralig en ziltig. Perfect inzetbaar bij allerhande zeevruchten, kreeften en bijvoorbeeld zachte oesters.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Callejuela","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32996648386659,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-lahacienda.png?v=1631196820"},{"product_id":"la-barajuela-raya-botteling-xpertvinum","title":"La Barajuela Raya 2015 - botteling Xpertvinum","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino van de wijngaard Corregidor, deel van de pago Carrascal vlakbij Jerez. Continentaal klimaat met als bodem de Albariza de Barajuela (een laminaat kalkbodem). Houtrijping: 100% op gebruikte sherry vaten. Een oxidatieve opvoeding van 3 jaar, geen flor en geen solera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDeze zeer uitzonderlijk wijn is eveneens voor de eerste keer geproduceerd. Het is zelfs zo dat dit type “Raya” wijn niet meer geproduceerd is sinds de 19de eeuw en er ook geen officiële klassering voor bestaat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHet is de vijfde en laatste trie van de wijngaard El Corregidor en kan dus een vendange tardive worden genoemd zelfs al wordt deze droog opgevoed (6 gram restsuiker). Oorspronkelijk werden Raya wijnen (de zwaarste en meest geconcentreerde van alle wijnen) gebruikt als dessertwijn of als basis voor de zoete wijnen in Jerez. Met zijn minimale restsuiker en zijn uitzonderlijke complexiteit, heeft deze wijn dus veel meer gastronomische mogelijkheden. Deze wijn is geproduceerd op slechts 120 flessen in een speciale botteling voor Xpertvinum.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDeze wijn combineert exotisch fruit met een fantastische umami die de meest gekke combinaties mogelijk maakt, zoals gerookte zwaardvis met een crème van bloemkool en pecorino, spek en bottarga en een vinaigrette met miso\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32996650025059,"sku":"","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luisperez-raya.png?v=1631196461"},{"product_id":"el-cernicalo-primilla","title":"El Cernícalo Primilla 2019","description":"\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% palomino fino van 0.8 hectare van Pago de Maina, één van de beste wijngaarden uit de streek. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaina is de wijngaard die het dichtst (op 5km) bij de Oceaan is gelegen met een Barajuela Albariza kalkbodem\u003c\/span\u003e. De stokken zijn 80 jaar oud, staan op een hoogte tussen 65 en 75 meter boven zeeniveau, op een stuk afhellend naar het zuiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnkel de lekwijn en sap uit de eerste persing zijn gebruikt, wat resulteert in een rendement van 31 hectoliter per hectare. 2019 was een jaar met een droge lente en een relatief koele zomer. De rijping was dus zeer geleidelijk, de druiven gezond (geen meeldauw of rotting). Manuele oogst op 5 september 2019. De most werd vergist zonder debourbage en zonder temperatuurcontrole en met alleen de natuurlijke gisten op de schil. De wijn blijft dan 'sur lies' en gedurende 6 maanden (van september tot eind januari) onder een gistlaag, een flor van Saccharomyces Beticus, zoals een klassieke manzanilla. Botteling gebeurde einde mei 2020. Slechts 1700 flessen gebotteld. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDit is een Palominowijn nieuwe generatie: m\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003einer\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ealiteit en ziltigheid gaan voor op het fruit. Het is een witte wijn met hints van een manzanilla (uiteraard zonder versterking met alcohol): Aroma's van de wilde gisten en een hint van de flor, rijp wit fruit, cider en een vleugje citrus tegen een minerale, stenige achtergrond. De complexiteit zal zeker nog groeien met de tijd. Vol en droog in de mond. De mineraliteit komt ook terug in de smaak. Laag in zuren. De fraîcheur zit hem in wat de Spanjaarden zo mooi de 'sapidez' noemen: een smakelijke, sappige en expressieve minerale ziltigheid. Middellange afdronk\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe naam 'Cernícalo Primilla' betekent de kleine torenvalk: hij cirkelt continu boven de wijngaarden op zoek naar een maaltijd en houdt daarmee muizen en konijnen weg van de druiven.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCulinair is dit een alleskunner: zeevruchten, visgerechten, slaatjes, tomaat (gerechten met wat zuren dus), bij verschillende kazen,...\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"product-details\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Xpertvinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33131466915939,"sku":"6","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-xpertvinum-el-cernicalo.png?v=1631116135"},{"product_id":"palma-cortada-2017","title":"Luis Pérez Palma Cortada 2017","description":"\u003cp\u003e100% palomino fino van viña El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 45 jaar oud. Oogst gebeurt in verschillende 'tries'. Deze palomino werd geoogst eind augustus, begin september. Asoleo (druiven drogen even verder in de zon) van 6 à 7 uur. Daarna volgt een lichte persing en gisting op bota's tot december. Daarna rijpt de wijn nog 2 jaar onder flor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam Palma Cortada moet gezien worden in het licht van de classificatie van druiven en wijnen in het Jerez van de 19de eeuw: Palma, Cortado of Raya. Palma Cortada behoort in eerste instantie tot de palma's: de groenste druiven met het laagste alcoholpotentieel en het hoogste potentieel voor een opvoeding onder flor. 2017 was een jaar met een gemiddelde regenval maar ook met constant hoge temperaturen en dus zeer geconcentreerde druiven. De flor verdwijnt vanzelf na enkele jaren door de eigen concentratie en de wijn krijgt een licht oxidatief karakter: Palma Cortada. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma's van citrus, amandel, hooi, kamille. Heel sappig en ziltig in de mond, licht kruidig met smaken van gebakken wit fruit. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33390808563811,"sku":"","price":59.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luis-perez-palma-cortada.png?v=1631367253"},{"product_id":"cortado-2017","title":"Luis Pérez Barajuela Cortado 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% palomino fino van viña El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 45 jaar oud. De naam Cortado moet gezien worden in het licht van de classificatie van druiven en wijnen in het Jerez van de 19de eeuw: Palma, Cortado of Raya.  Cortado stond voor zeer rijpe druiven of een vat (bota) dat wijn ontwikkelt met veel body en wat oxidatie, beide veel minder geschikt voor opvoeding onder flor. Oorspronkelijk was het zelfs zo dat er ook nog andere druiven dan palomino gebruikt werden, die dikwijls veel meer geschikt waren voor oxidatie en minder voor flor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2017 was een jaar met een gemiddelde regenval maar ook met constant hoge temperaturen en dus zeer rijpe, geconcentreerde druiven. Oogst midden september. Selectie van volledig rijpe trossen. Asoleo (drogen van de druiven in de zon) van 48u. na de persing volgt de gisting op vat (bota) tot in december. Daarna duurde het nog een jaar tot de wijn als een Cortado werd geclassificeerd. Het vat werd volledig gevuld en bleef dat tot botteling in september 2020.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eComplexe aroma's en smaken van rijp exotisch fruit, geroosterde noten tegen een immer ziltige achtergrond.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33390860140643,"sku":"","price":59.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luis-perez-cortado-2017.png?v=1631114202"},{"product_id":"de-la-riva-macharnudo-vino-blanco","title":"De La Riva Macharnudo Vino de Pasto 2020","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino van perceel El Notario, in het noorden van Macharnudo Alto. De wijngaarden liggen op een hoogte van 118 meter en zijn 18 km verwijderd van de kust. Een bodem van albariza Barajuela met een relatief hoog kleigehalte. De druiven ondergaan een asoleo (drogen in de zon) van 8 uur. Gisting gebeurt in bota’s, zonder temperatuurcontrole en met autochtone, wilde gisten. Sinds 2019 hebben Ramiro en Willy geprobeerd om de invloed van de flor nog meer te beperken. Biologisch bewerkt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUitgesproken minerale sensaties (denk vuursteen), aroma's van rijp wit fruit en kruid. Vol in de mond, fris, levendig, ziltig, complex.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33446436175971,"sku":"","price":59.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-delariva-macharnudo.png?v=1631114132"},{"product_id":"agostado-cortado-2017","title":"Agostado Cortado 2017","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePalomino fino van Pago Carrascal, uva rey uit Arcos en Chiclana, perruno uit Trebujena. De onderscheiden bodems bestaan uit verschillende types van albariza. De oogst vindt plaats op het eind van september. Handpluk, de druiven komen uit de binnenste trossen. De trossen worden niet ontsteeld. De spontane gisting gebeurt in oude bota’s van 500 liter, zonder temperatuurcontrole - het principe van natuurwijn dus. Daarna rijpt de wijn 26 maanden verder in dezelfde bota’s, waarvan de laatste 4 maanden onder flor. De wijn is niet versterkt en de botteling gebeurt met zeer beperkte filtering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIn de neus heeft deze cortado de aroma’s van een licht geoxideerde fino. Lichte tonen van zacht rijp fruit, stro, ziltig kalk (van de flor). In de mond: een droge, ziltige structuur met tinten van overrijp fruit en de impressie van een heel klein beetje restsuiker. De frisse mineraliteit zorgt voor een mooi evenwicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39250236604515,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-agostado-cortado.png?v=1631109767"},{"product_id":"doniene-xx-2018","title":"Doniene XX 2019","description":"\u003cp\u003e100% hondarrabi zuri. Druiven werden geselecteerd van verschillende plots in de buurt van Bakio, met als gemeenschappelijk kenmerk de klei-lemen bodems. In de bodega worden de druiven een tweede keer geselecteerd, waarna de wijnmaker aan het werk gaat met de lekwijn, de druiven worden dus niet geperst. Gisting met autochtone gisten. Daarna rijpt de wijn nog 3 maanden 'sur lie' op inoxen cuves en 8 maanden op Franse eiken vaten van 500 liter. Slechts 1200 flessen gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe XX staat voor het twintigjarige bestaan van de bodega in 2014, wanneer deze wijn de eerste keer werd gemaakt. Het etiket op de fles refereert naar een schilderij van Adolfo Guiard. Hij was een belangrijk impressionistisch schilder die in Bakio leefde aan het eind van de 19de eeuw. Hij noemde dit werk 'De dorpeling van Bakio'.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFijne, elegante neus van limoen, kweepeer, rijp wit fruit, eucalyptus, vers gebakken deeg,... Veel volume in de mond, romig. Zuren, hout, kruid en fruit zijn perfect in evenwicht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gerookte of vette vis, rijpe kazen, wit vlees,...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Doniene Gorrondona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39376386097251,"sku":"","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-doniene-xx.png?v=1631115404"},{"product_id":"ube-maine-2016","title":"Ube Maina 2017","description":"\u003cp\u003e100% palomino fino van oude stokken die zijn aangeplant op het meest noordelijke deel van Finca La Charanga, een stukje wijngaard dat deel uitmaakt van Pago Maina, één van de legendarische wijngronden bij Sanlúcar de Barrameda, dicht bij de Atlantische Oceaan dus. De bodem is albariza barajuela met een hoog gehalte aan maritieme fossielen, die zorgen voor grote concentratie, structuur en opmerkelijke ziltigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hele trossen werden vergist zonder temperatuurcontrole, in oude bota's van 1000 liter. De wijn rijpt in totaal zo'n 26 maanden op het vat, waarvan de laatste 3 maanden onder flor. Er zijn amper 1000 flessen van gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma's van gestoofde appel, kruid, kamille, oranjebloesem tegen een zilte achtergrond. Droog in de mond, de sapidez (een smakelijke fraîcheur die afkomstig is van de mineralilteit van deze wijn - op zichzelf heeft deze wijn maar weinig zuren) maakt deze Ube fris, ondanks zijn kracht en concentratie. Indrukwekkende lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij alles wat uit de oceaan komt, ook wat gebakken of gegrild wordt... de gerechten mogen best wat complexiteit hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39409108090979,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-ube-maina.png?v=1631372120"},{"product_id":"el-cernicalo-primilla-saca-ii-2020","title":"El Cernícalo Primilla 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% palomino fino van 0.8 hectare van Pago de Maina, één van de beste wijngaarden uit de streek. \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaina is de wijngaard die het dichtst (op 5km) bij de Oceaan is gelegen met een Barajuela Albariza kalkbodem\u003c\/span\u003e. De stokken zijn 80 jaar oud, staan op een hoogte tussen 65 en 75 boven zeeniveau, op een stuk afhellend naar het zuiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaar 2019 een algemeen warm en droog jaar was, met veel alcohol, een hoge rijpheid en een zuiver oogst, was 2020 een uitzonderlijk koud en nat jaar met weinig suikeropbouw in de druiven. Dit zorgde voor een lichtere, elegantere en meer ziltige wijn dan in  2019. Manuele oogst op 3 september 2020 met een alcoholpotentieel van 12° en een lage zuurtegraad. Gisting zonder lies op basis van de natuurlijke gisten op de schil. \u003cspan\u003eAlle vaten werden voor ongeveer 80% gevuld zodat flor vorming mogelijk was. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe flor vorming verliep perfect van oktober tot eind januari. Bij het stijgen van de temperaturen in februari werden alle vaten geconsolideerd en tot de top gevuld. Slechts 2500 flessen van gebotteld, waarvan \u003ca title=\"El cernicalo Saca II met lies: terroirwijn uit Jerez.\" href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/products\/el-cernicalo-primilla-saca-ii-2020-met-lies\"\u003e700 flessen 'sur lies'\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDit is een Palominowijn nieuwe generatie: m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealiteit en ziltigheid gaan voor op het fruit. Het is een witte wijn met hints van een manzanilla (uiteraard zonder versterking met alcohol): Aroma's van de wilde gisten en een hint van de flor, rijp wit fruit, cider en een vleugje citrus tegen een minerale, stenige achtergrond. De complexiteit zal zeker nog groeien met de tijd. Vol en droog in de mond. De mineraliteit komt ook terug in de smaak. Laag in zuren. De fraîcheur zit hem in wat de Spanjaarden zo mooi de 'sapidez' noemen: een smakelijke, sappige en expressieve minerale ziltigheid. Middellange afdronk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijn met een specificieke pairing, waar klassiek wit of rood niet bij kan: alle umami gerechten, japanse keuken, pikante gerechten, vleesgerechten, oesters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je graag een uitgebreide beschrijving van de oogst en de vinificatie? Lees dan zeker onze uitgebreide blogpost over deze \u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/blogs\/onze-blogposts\/nieuw-jaargang-van-onze-eigen-palominowijn-cernicalo-saca-ii-2020\" target=\"_blank\"\u003ezilte, minerale en complexe wijn\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Xpertvinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39591419379811,"sku":"","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-xpertvinum-el-cernicalo_87d03068-04b3-42d9-a01b-8a978381bc03.png?v=1633179588"},{"product_id":"el-cernicalo-primilla-saca-ii-2020-met-lies","title":"El Cernícalo Primilla Saca II 2020 (met lies)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% palomino fino van 0.8 hectare van Pago de Maina, één van de beste wijngaarden uit de streek. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaina is de wijngaard die het dichtst (op 5km) bij de Oceaan is gelegen met een Barajuela Albariza kalkbodem\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. De stokken zijn 80 jaar oud, staan op een hoogte tussen 65 en 75 boven zeeniveau, op een stuk afhellend naar het zuiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eWaar 2019 een algemeen warm en droog jaar was, met veel alcohol, een hoge rijpheid en een zuiver oogst, was 2020 een uitzonderlijk koud en nat jaar met weinig suikeropbouw in de druiven. Dit zorgde voor een lichtere, elegantere en meer ziltige wijn dan in  2019.\u003c\/span\u003e Manuele oogst op 3 september 2020 met een alcoholpotentieel van 12° en een lage zuurtegraad. Een klein deel van de oogst kreeg een gisting met lies op basis van de natuurlijke gisten op de schil. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle vaten werden voor ongeveer 80% gevuld zodat flor vorming mogelijk was. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe flor vorming verliep perfect van oktober tot eind januari. Bij het stijgen van de temperaturen in maart werden alle vaten geconsolideerd en tot de top gevuld. Nu werd ook de wijn met de lies overgeheveld zodat alleen de zuivere wijn verder kon rijpen tot einde juni. Slechts 700 flessen gebotteld. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDit is een Palominowijn nieuwe generatie: m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealiteit en ziltigheid gaan voor op het fruit. Het is een witte wijn met hints van een manzanilla (uiteraard zonder versterking met alcohol): Aroma's van de wilde gisten en een hint van de flor, rijp wit fruit, cider en een vleugje citrus tegen een minerale, stenige achtergrond. De complexiteit zal zeker nog groeien met de tijd. Vol en droog in de mond. De mineraliteit komt ook terug in de smaak. Laag in zuren. De fraîcheur zit hem in wat de Spanjaarden zo mooi de 'sapidez' noemen: een smakelijke, sappige en expressieve minerale ziltigheid. Middellange afdronk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWijn met een specificieke pairing, waar klassiek wit of rood niet bij kan: alle umami gerechten, japanse keuken, pikante gerechten, vleesgerechten, oesters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWil je graag een uitgebreide beschrijving van de oogst en de vinificatie? Lees dan zeker onze uitgebreide blogpost over deze \u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/blogs\/onze-blogposts\/nieuw-jaargang-van-onze-eigen-palominowijn-cernicalo-saca-ii-2020\" target=\"_blank\"\u003ezilte, minerale en complexe wijn\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Xpertvinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39594382131299,"sku":"","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-xpertvinum-el-cernicalo_f81575a7-b715-408d-8980-a1f7e4e6752b.png?v=1633362626"},{"product_id":"wijnpakket-el-cernicalo","title":"Wijnpakket: De verticale degustatie van de Pago de Mahina","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#696969\"\u003ePago de Mahina: een exclusieve box van onze eigen palominowijn\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e10 Paketten zijn beschikbaar van onze wijngaard in Mahina met enkele overblijvende flessen van 2019 en 2022.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003eStuur een berichtje naar info@xpertvinum.be voor de reservatie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e1 fles Caserón de Mahina 2024  by Pepe Blanco\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e1 fles Manzanilla Añada 2023 by Dirk Niepoort\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e1 fles Contubernio Mahina 2022 by Marcelo Retamal\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e1 fles Cernicalo Primilla 2021 by Armando \u0026amp; Wim\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e1 fles Cernicalo Primilla 2020 by Armando \u0026amp; Wim\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"md:flex md:space-x-4 items-center\"\u003e1 fles Cernicalo Primilla 2019 by Armando \u0026amp; Wim\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOmdat we vergelijken en proeven ongemeen boeiend, spannend en fascinerend vinden, hebben we een exclusieve tasting box samengesteld met daarin de 6 jaargangen en ook de allerlaatste flessen van de saca 2019 en 2022. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eIn dit pakket:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/products\/el-cernicalo-primilla\" title=\"El cernicalo primilla | Witte wijn van Palomino Fino uit 2019\" target=\"_blank\"\u003eEl Cernícalo Primilla 2019\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/products\/el-cernicalo-primilla-saca-ii-2020\" title=\"El cernicalo primilla saca ii 2020 | Witte wijn van Palomino Fino uit 2020\" target=\"_blank\"\u003eEl Cernícalo Primilla Saca II 2020\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-size: 0.875rem;\" href=\"https:\/\/admin.shopify.com\/store\/xpertvinum\/products\/8086237741369\"\u003eEl Cernícalo Primilla Saca III 2021\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/admin.shopify.com\/store\/xpertvinum\/products\/9428302987588\"\u003ePago de Mahina Vino de Pasto Contubernio 2022 by Marcelo Retamal\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/admin.shopify.com\/store\/xpertvinum\/products\/15586138423620\"\u003ePago de Mahina 2023 Manzanilla de Añada by Dirk Niepoort\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-size: 0.875rem;\" href=\"https:\/\/admin.shopify.com\/store\/xpertvinum\/products\/15586139898180\"\u003eEl Caserón de Mahina 2024 Pago de Maina Vino de Pasto by Pepe Blanco\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/Technische_fiche_El_Cernicalo_1.pdf?v=1642769166\" title=\"Technische fiche El Cernicalo\" target=\"_blank\"\u003eLees hier de technische fiche en vergelijk de 3 wijnen met elkaar.\u003c\/a\u003e  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xpertvinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39720179826787,"sku":"","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-cernicalo-box.png?v=1642601828"},{"product_id":"de-la-riva-coleccion-n-1-crianza-biologica-en-andalucia","title":"De La Riva Colección N°1 – crianza biológica en Andalucía","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/collections\/de-la-riva-coleccion\" target=\"_blank\"\u003eDe La Riva Colección\u003c\/a\u003e staat voor een zeer gelimiteerde reeks wijnen die speciaal geselecteerd zijn door Willy Pérez (Bodegas Luis Pérez) en Ramiro Ibañez (Cota 45).*\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eHet eerste wijnpakket uit de reeks (Colección N°1) is gewijd aan de biologische opvoeding van wijnen. Met andere woorden: wijnen opgevoed onder ‘flor’, de magische gistlaag die van wijn onder andere sherry maakt. Willy en Ramiro schetsen een compleet en heel bevattelijk beeld van wat toch wel een complexe materie mag genoemd worden. Aan de hand van geschiedenis, biologie en wijntechnische aspecten nemen ze je mee langs een fascinerend pad. Aan het einde van dat pad staat inzicht in de correlatie tussen flor, terroir, werk en wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe begeleidende documentatie bestaat deze keer uit een verhelderende \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=qcfF2MYPYjw\" target=\"_blank\"\u003evideo\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe wijnen voor dit pakket werden geproduceerd door en geselecteerd bij wijnhuizen uit de regio’s rond Cádiz, Cordoba en Malaga. De bodega’s: Gómez Nevado, Viña Armijo, Cortijo La Fuente, Bodegas Alvear, Bodegas González Palacios en De La Riva zelf. Inclusief houten kist. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e*Lees alles over dit project hieronder bij 'Over de bodega'. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De La Riva Colección","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39823818621027,"sku":"","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-delariva-pakket.png?v=1649919028"},{"product_id":"kopie-van-cortado-2017","title":"Luis Pérez Barajuela Cortado 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% palomino fino van viña El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 50 jaar oud. De naam Cortado moet gezien worden in het licht van de classificatie van druiven en wijnen in het Jerez van de 19de eeuw: Palma, Cortado of Raya.  Cortado stond voor zeer rijpe druiven of een vat (bota) dat wijn ontwikkelt met veel body en wat oxidatie, beide veel minder geschikt voor opvoeding onder flor. Oorspronkelijk was het zelfs zo dat er ook nog andere druiven dan palomino gebruikt werden, die dikwijls veel meer geschikt waren voor oxidatie en minder voor flor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSelectie van volledig rijpe trossen. Asoleo (drogen van de druiven in de zon) van 48u. na de persing (met de voeten, in een stenen kuip) volgt de gisting op vat (bota) tot in december. Daarna duurde het nog een jaar tot de wijn als een Cortado werd geclassificeerd. In totaal bleef de wijn ongeveer 4 jaar op vat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eComplexe aroma's en smaken van rijp exotisch fruit, gebakken appelen, geroosterde noten tegen een immer ziltige achtergrond.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44112393634105,"sku":"","price":63.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luis-perez-cortado-2017_e79dae7d-4b6e-475c-920e-a5fff297fa47.png?v=1672150984"},{"product_id":"kopie-van-agostado-cortado-2017","title":"Agostado Cortado 2016","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePalomino fino van Pago Carrascal, uva rey uit Arcos en Chiclana, perruno uit Trebujena. De onderscheiden bodems bestaan uit verschillende types van albariza. De oogst vindt plaats op het eind van september. Handpluk, de druiven komen uit de binnenste trossen. De trossen worden niet ontsteeld. De spontane gisting gebeurt in oude bota’s van 500 liter, zonder temperatuurcontrole - het principe van natuurwijn dus. Daarna rijpt de wijn 26 maanden verder in dezelfde bota’s, waarvan de laatste 4 maanden onder flor. De wijn is niet versterkt en de botteling gebeurt met zeer beperkte filtering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIn de neus heeft deze cortado de aroma’s van een licht geoxideerde fino. Lichte tonen van zacht rijp fruit, stro, ziltig kalk (van de flor). In de mond: een droge, ziltige structuur met tinten van overrijp fruit en de impressie van een heel klein beetje restsuiker. De frisse mineraliteit zorgt voor een mooi evenwicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44140161401145,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-agostado-cortado_1df3cafc-9374-4615-a89f-877dc4b9619c.png?v=1672738329"},{"product_id":"kopie-van-la-barajuela-raya-2015-botteling-xpertvinum","title":"La Barajuela Raya 2016 - 0.375L","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino van de wijngaard Corregidor, deel van de pago Carrascal vlakbij Jerez. Continentaal klimaat met als bodem de Albariza de Barajuela (een laminaat kalkbodem). Houtrijping: 100% op gebruikte sherry vaten. Een oxidatieve opvoeding van 3 jaar, geen flor en geen solera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDeze zeer uitzonderlijk wijn is eveneens voor de eerste keer geproduceerd. Het is zelfs zo dat dit type “Raya” wijn niet meer geproduceerd is sinds de 19de eeuw en er ook geen officiële klassering voor bestaat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHet is de vijfde en laatste trie van de wijngaard El Corregidor en kan dus een vendange tardive worden genoemd zelfs al wordt deze droog opgevoed (6 gram restsuiker). Oorspronkelijk werden Raya wijnen (de zwaarste en meest geconcentreerde van alle wijnen) gebruikt als dessertwijn of als basis voor de zoete wijnen in Jerez. Met zijn minimale restsuiker en zijn uitzonderlijke complexiteit, heeft deze wijn dus veel meer gastronomische mogelijkheden. Deze wijn is geproduceerd op slechts 120 flessen in een speciale botteling voor Xpertvinum.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDeze wijn combineert exotisch fruit met een fantastische umami die de meest gekke combinaties mogelijk maakt, zoals gerookte zwaardvis met een crème van bloemkool en pecorino, spek en bottarga en een vinaigrette met miso\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44140166447417,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luisperez-raya_5c447c25-591f-42e2-a6f7-427619f9ae9a.png?v=1672738437"},{"product_id":"kopie-van-ube-carrascal-2016","title":"Ube Carrascal 2019","description":"\u003cp\u003e73% palomino fino, 16% palomino de Jerez, 11% palomino pelusón. De stokken zijn 110 jaar oud, het waren de eerste druiven in de regio die terug aangeplant werden na de Phylloxeraplaag. Finca Las Vegas is een deel van Pago Carrascal, één van de legendarische wijngaarden van Sanlúcar de Barrameda. De bodem is albariza lentejuela, de meest poreuze vorm van albariza, waar de wortels van de wijnstokken zeer diep in doordringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpontane fermentatie van de drie druivenrassen samen in oude manzanillavaten. Ramiro gebruikt geen temperatuurcontrole. De vaten zijn bijna volledig gevuld om de florvorming zoveel mogelijk te beperken. Na twee jaar rijping wordt de wijn onversterkt gebotteld, in totaal minder dan 1000 flessen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet proeven van deze Carrascal is een werk van geduld. Initieel valt vooral de ziltigheid op, met een ietwat medicinale toets en veel complexiteit. Na een uurtje opent de wijn zich volledig, komt er wat fruit boven, honing,... de aroma's worden breder en zuiverder. In de mond is de wijn zeer expressief, met enorme lengte en grote complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is boven alles een wijn om te savoureren, eventueel met wat tapa's, ...\u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44261658951993,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-ube-carrascal-1_5b80dded-151d-40a7-b1ca-f72b69724980.png?v=1674664694"},{"product_id":"kopie-van-ube-maina-2017","title":"Ube Maina 2019","description":"\u003cp\u003e100% palomino fino van oude stokken die zijn aangeplant op het meest noordelijke deel van Finca La Charanga, een stukje wijngaard dat deel uitmaakt van Pago Maina, één van de legendarische wijngronden bij Sanlúcar de Barrameda, dicht bij de Atlantische Oceaan dus. De bodem is albariza barajuela met een hoog gehalte aan maritieme fossielen, die zorgen voor grote concentratie, structuur en opmerkelijke ziltigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hele trossen werden vergist zonder temperatuurcontrole, in oude bota's van 1000 liter. De wijn rijpt in totaal zo'n 26 maanden op het vat, waarvan de laatste 3 maanden onder flor. Er zijn amper 1000 flessen van gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma's van gestoofde appel, kruid, kamille, oranjebloesem tegen een zilte achtergrond. Droog in de mond, de sapidez (een smakelijke fraîcheur die afkomstig is van de mineralilteit van deze wijn - op zichzelf heeft deze wijn maar weinig zuren) maakt deze Ube fris, ondanks zijn kracht en concentratie. Indrukwekkende lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij alles wat uit de oceaan komt, ook wat gebakken of gegrild wordt... de gerechten mogen best wat complexiteit hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44261669962041,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-ube-maina_2a5833e6-0fbf-4555-bc7e-42cba8494f84.png?v=1674664779"},{"product_id":"agostado-cortado-2019","title":"Agostado Cortado 2019","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePalomino fino van Pago Carrascal, uva rey uit Arcos en Chiclana, perruno uit Trebujena. De onderscheiden bodems bestaan uit verschillende types van albariza. De oogst vindt plaats op het eind van september. Handpluk, de druiven komen uit de binnenste trossen. De trossen worden niet ontsteeld. De spontane gisting gebeurt in oude bota’s van 500 liter, zonder temperatuurcontrole - het principe van natuurwijn dus. Daarna rijpt de wijn 26 maanden verder in dezelfde bota’s, waarvan de laatste 4 maanden onder flor. De wijn is niet versterkt en de botteling gebeurt met zeer beperkte filtering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIn de neus heeft deze cortado de aroma’s van een licht geoxideerde fino. Lichte tonen van zacht rijp fruit, stro, ziltig kalk (van de flor). In de mond: een droge, ziltige structuur met tinten van overrijp fruit en de impressie van een heel klein beetje restsuiker. De frisse mineraliteit zorgt voor een mooi evenwicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44261675499833,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-agostado-cortado_0c0eff46-e21e-4567-8291-bc02f1353471.png?v=1674664847"},{"product_id":"de-la-riva-matalian-vino-de-pasto","title":"De La Riva Matalián Vino de Pasto 2021","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino van Pago Matalián -in Chiclana de la Frontera. Dit perceel is eigendom van de familie Collantes (zie onze wijnen van Primitivo Collantes). De druiven op dit perceel worden vooral gebruikt voor hun fino's met een lange biologische opvoeding onder flor. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe percelen hebben een verschillende bodem naargelang de ligging in de de wijngaard Matalián: fijne, pure kalksteen in het midden, albariza parda in het zuiden en tosca cerrada in het oosten. De concentratie van de wijnen wordt getemperd door het eerder koele en winderige klimaat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDruiventrossen voor deze wijn worden niet ontsteeld. Gegist op kamertemperatuur (zonder temperatuurcontrole dus). 12 maanden onder een dunne laag flor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e600 flessen gebotteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44267129078073,"sku":"","price":31.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-delariva-macharnudo_10e317c7-aade-448e-bbb8-059728b3cd2c.png?v=1674731618"},{"product_id":"el-cernicalo-primilla-saca-iii-2021","title":"El Cernícalo Primilla Saca III 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% palomino fino van 0.8 hectare van Pago de Maina, één van de beste wijngaarden uit de streek. \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaina is de wijngaard die het dichtst (op 5km) bij de Oceaan is gelegen met een Barajuela Albariza kalkbodem\u003c\/span\u003e. De stokken zijn 80 jaar oud, staan op een hoogte tussen 65 en 75 boven zeeniveau, op een stuk afhellend naar het zuiden\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDit is een Palominowijn nieuwe generatie: m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealiteit en ziltigheid gaan voor op het fruit. Het is een witte wijn met hints van een manzanilla (uiteraard zonder versterking met alcohol): Aroma's van de wilde gisten en een hint van de flor, rijp wit fruit, cider en een vleugje citrus tegen een minerale, stenige achtergrond. De complexiteit zal zeker nog groeien met de tijd. Vol en droog in de mond. De mineraliteit komt ook terug in de smaak. Laag in zuren. De fraîcheur zit hem in wat de Spanjaarden zo mooi de 'sapidez' noemen: een smakelijke, sappige en expressieve minerale ziltigheid. Middellange afdronk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijn met een specificieke pairing, waar klassiek wit of rood niet bij kan: alle umami gerechten, japanse keuken, pikante gerechten, vleesgerechten, oesters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je graag een uitgebreide beschrijving van de oogst en de vinificatie? Lees dan zeker onze uitgebreide blogpost over deze \u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/blogs\/onze-blogposts\/nieuw-jaargang-van-onze-eigen-palominowijn-cernicalo-saca-ii-2020\" target=\"_blank\"\u003ezilte, minerale en complexe wijn\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Xpertvinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44302399963449,"sku":"","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-xpertvinum-el-cernicalo_546b748f-e884-4828-bd95-d4022540fc76.png?v=1675247215"},{"product_id":"el-cernicalo-primilla-saca-iii-2021-met-lies","title":"El Cernícalo Primilla Saca III 2021 (met lies)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% palomino fino van 0.8 hectare van Pago de Maina, één van de beste wijngaarden uit de streek. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaina is de wijngaard die het dichtst (op 5km) bij de Oceaan is gelegen met een Barajuela Albariza kalkbodem\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. De stokken zijn 80 jaar oud, staan op een hoogte tussen 65 en 75 boven zeeniveau, op een stuk afhellend naar het zuiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDit is een Palominowijn nieuwe generatie: m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealiteit en ziltigheid gaan voor op het fruit. Het is een witte wijn met hints van een manzanilla (uiteraard zonder versterking met alcohol): Aroma's van de wilde gisten en een hint van de flor, rijp wit fruit, cider en een vleugje citrus tegen een minerale, stenige achtergrond. De complexiteit zal zeker nog groeien met de tijd. Vol en droog in de mond. De mineraliteit komt ook terug in de smaak. Laag in zuren. De fraîcheur zit hem in wat de Spanjaarden zo mooi de 'sapidez' noemen: een smakelijke, sappige en expressieve minerale ziltigheid. Middellange afdronk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijn met een specificieke pairing, waar klassiek wit of rood niet bij kan: alle umami gerechten, japanse keuken, pikante gerechten, vleesgerechten, oesters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je graag een uitgebreide beschrijving van de oogst en de vinificatie? Lees dan zeker onze uitgebreide blogpost over deze \u003ca href=\"https:\/\/xpertvinum.be\/blogs\/onze-blogposts\/nieuw-jaargang-van-onze-eigen-palominowijn-cernicalo-saca-ii-2020\" target=\"_blank\"\u003ezilte, minerale en complexe wijn\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Xpertvinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44302435385657,"sku":"","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-xpertvinum-el-cernicalo_1f6297cf-b9b0-4cc5-908a-2435bda5e869.png?v=1675247605"},{"product_id":"cerro-la-isa-vinedo-singular-blanco-2020","title":"Cerro La Isa Viñedo Singular Blanco 2021","description":"\u003cp\u003eGarnacha blanca, viura, turruntés, malvasia en calagreño. Single vinyard wijn van een perceel dat zich op 700m hoogte bevindt, met enorm steile hellingen. Bodem van klei en kalk. Stokken aangeplant in 1906. Na lichte persing volgt een gisting op Franse eiken vaten van 500L aan 16°C. Daarna 8 maanden rijping op diezelfde vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplex en delicat. Aroma's van peer, citrus, meloen, sandelhout, deeg,... Volumineus in demond, sappig, met een wonderlijke frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBiologisch gecertificeerd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e2500 flessen gebotteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Juan Carlos Sancha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46530224816452,"sku":"","price":53.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/cerro-la-isa-blanco-prim.png?v=1682019222"},{"product_id":"ariyanas-terruno-pizarroso-2019","title":"Ariyanas Terruño Pizarroso 2019 - 0.375L","description":"\u003cp\u003e100% moscatel de Alejandría. Niet versterkt. De druiven zijn afkomstig van 80 tot 100 jaar oude stokken die aangeplant staan op de steile hellingen rond de bodega in Axarquía, het oosten van Málaga. Hoogte: 500-850m. Bodem: kwarts en leisteen. Na de pluk worden de druiven ingedroogd op 'paseros', houten rekken die toelaten dat de wind onder de druiven stroomt om ze zo gezond te houden. Daarna volgt een zachte persing en de alcoholische gisting op inoxen cuves. Deze gisting wordt gestopt door een zogenaamd 'cold shock' aan -3\/-4°C. Daarna rijpt de wijn 8 maanden op Franse eiken vaten en nog een viertal jaren op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeconcentreerde aroma's van honing, snoep, rijp fruit, bloemen. De zuren zijn heel fijn, de lagering op houten vat geeft het geheel rondeur en extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTip: na schenken de wijn wat lucht geven om van de volle complexiteit te kunnen genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij foie gras, blauwe kazen, zoete desserts...\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Bentomiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46532105011524,"sku":"","price":31.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/arryiana-terruno-pizzros-prim.png?v=1682016487"},{"product_id":"3-miradas-vino-de-pueblo-2020","title":"3 Miradas Vino de Pueblo 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% pedro ximénez. \u003c\/span\u003eHet 3 Miradas-project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla - Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibañez (Cota 45), één van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlúcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer frisheid geoogst en droog vergist. Daarna opgevoed in tinajas (grote aarden amforen), 8 maanden onder flor.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tasting-note__tab-content__title\"\u003e\n\u003cp\u003eComplexe neus met citrusfruit, wilde bloemen en ook aardse tonen. In de smaak mooi droog, slank en fris met wederom citrusfruit, iets van noten en een prachtige ziltige toets. De afdronk is rond, lang en intens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46532136796484,"sku":"","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/vino-de-pueblo-prim.png?v=1682021189"},{"product_id":"3-miradas-cerro-franco-2020","title":"3 Miradas Cerro Franco 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% pedro ximénez. \u003c\/span\u003eHet 3 Miradas-project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla - Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibañez (Cota 45), één van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlúcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer frisheid geoogst en droog vergist. Daarna rijpen ze onder flor, in bota's of in tinajas (grote aarden amforen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerro Franco is samen met Cerro Macho het hoogste perceel van de Sierra de Montilla, op meer dan 600m hoogte. Bodem van leisteen. Na lichte persing van hele trossen, volgt de gisting met autochtone gisten. Na spontaan eindigen van de malolactische gisting, rijpt de wijn 18 tot 22 maanden onder flor in bota's waar voordien Fino CB werd opgevoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplexe neus met citrusfruit, wilde bloemen, gedroogde kruiden en gras, noten. In de mond valt vooral het fino profiel op. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46532143579460,"sku":"","price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/cerro-franco-prim.png?v=1682021044"},{"product_id":"3-miradas-cerro-macho-2020","title":"3 Miradas Cerro Macho 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% pedro ximénez. \u003c\/span\u003eHet 3 Miradas-project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla - Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibañez (Cota 45), één van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlúcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer frisheid geoogst en droog vergist. Daarna rijpen ze onder flor, in bota's of in tinajas (grote aarden amforen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerro Macho is samen met Cerro Franco het hoogste perceel van de Sierra de Montilla, op meer dan 600m hoogte. Bodem van leisteen. Dit perceel is oostelijk georienteerd. Na lichte persing van de hele trossen begint de gisting met autochtone gisten. Na het spontane eindige van de malolachtische gisting, rijpt de wijn 18 tot 22 maanden onder flor in bota's waar voordien Fino CB werd opgevoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant, met uitgesproken aroma's van gele en groene appels, citroenzeste en olijfbloesem. Frisse tonen van wilde venkel. Tonen van amandelen en zuurdesem. Vol in de ond,  smaken groene en gele appel, vergezeld van een vleugje rijpe citrusvruchten, citroenkaramel en geroosterde amandelen. Een complexe, droge, verticale wijn met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46532237459780,"sku":"","price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/cerro-macho-prim.png?v=1682020936"},{"product_id":"3-miradas-via-de-antonnin-2020","title":"3 Miradas Viã de Antoñin 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% pedro ximénez. \u003c\/span\u003eHet 3 Miradas-project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla - Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibañez (Cota 45), één van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlúcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer frisheid geoogst en droog vergist. Daarna rijpen ze onder flor, in bota's of in tinajas (grote aarden amforen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViña Antoñin is een perceel dat op 520 hoogte ligt, met noordoostelijke oriëntatie. Bodem van leisteen. Na lichte persing van de hele trossen begint de gisting met autochtone gisten. Na het spontane eindigen van de malolactische gisting, rijpt de wijn 18 tot 22 maanden onder flor in bota's waar voordien Fino CB werd opgevoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeelderig en complex, met tonen van gist die kenmerkend zijn voor de combinatie van px en flor. Zoete venkel en anijs met tonen van rijpe appel en zuurdesembrood.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZeer breed in de mond,  evenwichtig en complex. Goede structuur met nuances van rijpe, groene en gele appels, evenals minerale en krijtachtige tonen. Hinten van verse rozijnen en geroosterde peren. Droog, met lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46532257022276,"sku":"","price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/3-miradas-prim.png?v=1682020768"},{"product_id":"pago-de-maina-vino-de-pasto-editie-contubernio-2022","title":"Pago de Maina Vino de Pasto editie Contubernio 2022","description":"\u003cp\u003eDeze vino de pasto is de nieuwste aanwinst van onze eigen wijngaard (1ha) in Sanlucar de Barrameda, Pago de Maina. 2022 is een atypisch jaar waarbij de hitte van de zomer resulteerde in warmtestress en de alcohol niveaus bleven steken op zo'n 11°. De wijn is gemaakt in samenwerking met de Chileense 'flying winemaker' Marcelo Retamal, beroemd om zijn terroirwijnen uit de Atacama woestijn in Chili en gevinifieerd in de hypermoderne  installaties van Alberto Orte in Las Tablas (Compania de los vinos Atlanticos) waardoor de wijn duidelijk aan precisie en zuiverheid heeft gewonnen. De opvoeding is hier uitzonderlijk ook gebeurd op franse eik (gebruikte vaten =\u0026gt; geen houtaroma's) met een beperkte flor impact gedurende 4 maanden. Niettegenstaande zeer licht in structuur een absolute bewaarwijn die zeker zal winnen door flesrijping gedurende de volgende 5 jaar. Te serveren tussen 8-12°C. In zijn jonge jaren zeker aereren alvorens te serveren. Fles blijft open zeker 3 weken intact in de koelkast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastronomie: Typisch voor een vino de pasto: Aziatische schotels van het lichtere type. Je hoeft zeker sojasaus en pikante sauzen niet te schuwen (sushi, wok, shiitake, miso). Verdere vegetarische groenten schotels, zeevruchten (behalve garnalen), zeer vette vis zoals sardientjes (geen witte vis!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 1200 flessen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpgelet: het merendeel van deze productie is opgenomen in het Contubernio pakket van Taberna der Guerrita, vandaar dat slechts 60 flessen beschikbaar zijn voor België.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Pago de Maina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48873794830660,"sku":"","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/blanco-contubernio16-_A-copia_b09b835f-93b2-449b-ac95-4fee7cdf55d0.jpg?v=1760040240"},{"product_id":"pago-de-maina-vino-de-pasto-editie-the-wine-bang-2022","title":"Pago de Maina Vino de Pasto editie The Wine Bang 2022","description":"\u003cp\u003eDeze vino de pasto is de opvolger van onze Cernicalo Primilla van onze eigen wijngaard (1ha) in Sanlucar de Barrameda, Pago de Maina. 2022 is een atypisch jaar waarbij de hitte van de zomer resulteerde in warmtestress en de alcohol niveaus bleven steken op zo'n 11°. De wijn is gemaakt in samenwerking met de Chileense 'flying winemaker' Marcelo Retamal, beroemd om zijn terroirwijnen uit de Atacama woestijn in Chili en gevinifieerd in de hypermoderne  installaties van Alberto Orte in Las Tablas (Compania de los vinos Atlanticos) waardoor de wijn duidelijk aan precisie en zuiverheid heeft gewonnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot de Contubernio versie, is hier enkel een opvoeding onder flor gebeurd (zoals de vroegere Cernicalo Primilla). Niettegenstaande zeer licht in structuur een absolute bewaarwijn die zeker zal winnen door flesrijping gedurende de volgende 5 jaar. Te serveren tussen 8-12°C. In zijn jonge jaren zeker aereren alvorens te serveren. Fles blijft open zeker 3 weken intact in de koelkast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastronomie: Typisch voor een vino de pasto: Aziatische schotels van het lichtere type. Je hoeft zeker sojasaus en pikante sauzen niet te schuwen (sushi, wok, shiitake, miso). Verdere vegetarische groenten schotels, zeevruchten (behalve garnalen), zeer vette vis zoals sardientjes (geen witte vis!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 1200 flessen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpgelet: het merendeel van deze productie is gecommercialiseerd door The Wine Bang. Zij zijn een groep van wijnmakers en sommeliers die een selectie van de beste wijnen uit Jerez en Montilla-Moriles commercialiseren. Vandaar dat slechts 60 flessen beschikbaar zijn voor België.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Pago de Maina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48873795453252,"sku":null,"price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/20250216_maina22twb_08c13861-4257-4ae6-a219-8d4d7f929f13.png?v=1739738878"},{"product_id":"luis-perez-px-vina-el-corregidor-2014-0-375l","title":"Luis Pérez PX Viña El Corregidor 2014 0.375L","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe 2de saca van deze 100% pedro ximénez 5 jaar na de eerste botteling met een totaal een klein decennium rijping op sherry vaten. Afkomstig van de Finca Panesa wijngaard (niet van de wijngaard el corregidor =\u0026gt; dat is een fout op het etiket) uit de pago Carrascal op een Albariza bodem, type Barajuela en Tosca Cerrada. Na de nachtelijke, manuele oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid en gedurende 12 dagen gedroogd in de zon (asoleo). De druiven worden zacht geperst met slechts 25% most-output. Daarna wordt het sap zonder pompen overgeheveld in een Amerikaans eiken vat van 500 liter. Gisting zonder temperatuurcontrole gedurende 3 maanden. In de lente van 2015 startte de gisting weer even op, wat het alcoholvolume tot 14.5% bracht. De wijn bleef dan 9 jaar lang onaangeroerd in het vat, tot de botteling in 2023.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAangename neus van zacht rijp fruit, honing, siroop, abrikoos, citrus, brioche, bloemen tegen een oxidatieve achtergrond. Fris en levendig in de mond, evenwichtig, met een klein bittertje in de afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCulinair breed inzetbaar. Denk aan curry’s, gerechten met balsamico, geroosterde noten, gerookte vis, Oosterse keuken,...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48906433265988,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/lp_barajuela_px.jpg?v=1721591646"},{"product_id":"ube-coleccion-miraflores-alta-2022","title":"Ube Colección Miraflores Alta 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDit is een collectie van 3 verschillende flessen van 3 historische  wijngaarden in de Pago Miraflores Alta, de meest tot de verbeelding sprekende van alle wijngaarden in Sanlúcar.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e De wijn rijpt 1 jaar onder flor in oude, gebruikte sherryvaten.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEen perfecte set voor een degustatie onder wijn freaks... 3 wijnen die elk hun terroir perfect weerspiegelen:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCaseria Miraflores Alta: De krachtigste pago van Miraflores\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiraflores del Pino: Oude stokken tot 70 jaar oud. Albariza Tosca Cerrada en lentejuelas met een hoog gehalte aan diatomen. Een veel lichtere structuur dan de Caseria met een hogere sapidez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiraflores  San Rafael: Een bodem van meer lustrillo en polvillejos (minder pure albariza) die meer vette wijnen geeft met een frissere toetsen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48934306185540,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/20240721_221721.heic?v=1721596548"},{"product_id":"el-muelle-de-olaso-vino-de-pasto-2023","title":"El Muelle de Olaso - Vino de Pasto 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePalomino Fino met kleine toevoeging van pedro ximénez. Wijnstokken zijn aangeplant op Albariza Barajuela, bij wijnmakers gekend om zijn laminaatstructuur van verschillende op elkaar gestapelde kalklagen. Wat maakt dat de stokken harder moeten werken om hun wortels door de kalklagen te krijgen. Minder opbrengst, dikkere schil, krachtigere  en meer geconcentreerde most zijn het resultaat. Het droge microklimaat van El Corregidor verstrekt de concentratie nog verder. De druiven worden geplukt in een periode van ongeveer 2 maanden, cluster per cluster, naargelang de rijpheid. De eerste, minst goede clusters worden verwerkt voor een plot brandy, de tweede reeks voor deze Olaso, de derde voor Barajuela Fino en Barajuela Oloroso. 80% wordt direct gegist in inoxen cuves, 20% wordt eerst in de zon gelegd (asoleo) en gist daarna op sherryvaten. Eens gemengd, rijpt de finale wijn nog een zestal maanden verder 'sur lie'.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVolle, bijzonder zachte aroma's van verse appel en peer, tropisch fruit tegen de onmiskenbare mineraliteit en 'het stro' dat zo typisch is voor Carrascal Palomino (ook bij de sherry's). Laag in zuren maar nog steeds evenwichtig met een bijzonder zachte textuur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePast bij oesters, kreeft, garnalen, inktvis,... Vette, zachte kazen. Gerechten met nootmuskaat, gember én ook bij asperges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53674573168964,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luisperez-muelle.png?v=1631116082"},{"product_id":"la-escribana-vino-de-pasto-2023","title":"La Escribana - Vino de Pasto 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino. Oude stokken aangeplant op Cerro de Obispo, een legendarisch stukje heuvel van de al even legendarische Macharnudo wijngaard (oriëntatie: Zuid-Oost en gesnoeid op de lokale 'vara y pulgar' wijze). Bodem van Albariza Tosca de Barajuela. Handpluk. Korte asoleo (druiven die na de pluk drogen in de zon) van 5 à 6 uur. Koude fermentatie in inoxen cuves, waarna de wijn een jaar lang een rijping onder flor ondergaat op 80 jaar oude sherryvaten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKrachtige aroma's van citrus, citroenzeste, Oosterse kruiden. Ziltige achtergrond die verwijst naar de opvoeding onder flor. Fris in de mond, complex, vol, sappig, met een klein bittertje in de afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePast bij vele dingen: fruit, rijpe en zoute kazen, gerookte ham, gerechten met paddenstoelen, gerechten met sojasaus en andere Oosterse kruiden\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53674598072644,"sku":null,"price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-luisperez-escribana.png?v=1631195770"},{"product_id":"forlong-blanco-2023","title":"Forlong Blanco 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e90% palomino fino, 10% pedro ximénez. Biologische teelt op albariza gronden nabij El Puerto de santa Maria. Na de oogst worden de druiven 24 tot 48 uur afgekoeld tot 6°C. Na ontristen volgt de gisting aan 15°C. Beide soorten wordt apart vergist, gedurende ongeveer 3 weken, vervolgens gemengd en tot slot rust de wijn nog 6 maanden verder 'sur lie'.  Biologisch gecertificeerd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAroma's van wit en tropisch fruit, citrus. Mineraal, tonen van gedroogde bloemen. Droog in de mond, vol, ziltig, met een licht bittertje en dito kruidigheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDeze biologische wijn matcht goed met rijke visgerechten of wit vlees, maar is ook heerlijk als aperitief.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega de Forlong","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53838479786308,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-forlong-blanco.png?v=1631117628"},{"product_id":"forlong-el-amigo-imaginario-2022","title":"Forlong El Amigo Imaginario 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEen orange wine van 100% palomino fino van perceel Plantalina op Pago Balbaina Alta. Stokken van 40 tot 50 jaar oud, aangeplant op albariza. Manuele pluk. Bij aankomst op de bodega worden de druiven eerst 24 uur, koel bewaard op 4°C. Alcoholische gisting op inoxen vaten, met regelmatige pigeage. Na 25 dagen maceratie (mét pitten en schillen, orange wine dus) wordt de wijn overgeheveld op oloroso vaten waar ook een malolactische gisting plaatsvindt. Verdere rijping van 12 maanden op diezelfde vaten. Biologisch gecertificeerd.\u003c\/span\u003e 3800 flessen gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDelicate aroma's van tropisch fruit, kweepeer, kruid, tegen een notige, toasty achtergrond. Ook de mineraliteit afkomstig van de albariza bodem is duidelijk merkbaar. Volle aanzet, mooie concentratie, vettig, complex, lange afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePast bij gevogelte, vis, schelp -en schaaldieren. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega de Forlong","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53838492991812,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-forlong-amigoimaginario.png?v=1631117599"},{"product_id":"les-sorts-blanc-2023","title":"Les Sorts Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% garnacha blanca. Stokken van minstens 35 jaar oud. Gegist in Franse eiken vaten van 300 liter, waarna de wijn nog een zestal maanden ‘sur lie' rust in diezelfde vaten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIntense aroma's van bloesem, honing en kruid met een subtiele hint van toast. Vol in de mond, sappig en toch ook heel verfrissend. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePast bij vis met sauzen, wit vlees, kip, rijpe kazen,...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Celler Masroig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53838600995140,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-lessorts-blanc.png?v=1610456337"},{"product_id":"fillaboa-seleccion-finca-monte-alto-2022","title":"Fillaboa Selecciòn Finca Monte Alto 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% albariño. De druiven zijn afkomstig van de Monte Alto wijngaarden, met een bijzonder microklimaat en terroir. ‘Sur lie’ opgevoed gedurende twaalf tot 15 maanden. De wijn heeft  geen vatlagering gehad. Er zijn slechts 10.000 flessen gebotteld.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGele ietwat gouden kleur, intense aroma's, breed smaakpalet, kruidig met rijpe fruittoetsen. Beklijvende afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePast bij alle, zelfs de meest gesofisticeerde visgerechten, bij een kruidige risotto of paella en is ook delicaat genoeg om bijvoorbeeld sushi te begeleiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fillaboa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064982425924,"sku":null,"price":29.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-fillaboa-monte-alto.png?v=1631115854"},{"product_id":"ube-paganilla-2024","title":"Ube Paganilla 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% palomino fino. Pago Paganilla ligt op 9km van de Atlantische Oceaan. Het perceel bestaat uit 2 plots met telkens een andere soort albariza: Barajuela en Tosca Cerrada. De pago wordt getypeerd door het hoge percentage diatomen (fossielen). Spontane, niet-gecontroleerde gisting in oude bota's. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden verder op die bota's, waarvan de laatste 2 maanden onder een dunne laag flor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eComplexe aroma's van wit fruit, citrus, geroosterde ananas. Zoals altijd bij deze Ube-wijnen heerst de ziltige mineraliteit. Brede smaak, met een ziltigheid die de wijn ook fris en sappig maakt (wat de Spanjaarden sapidez noemen). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMooi bij alles wat uit de oceaan komt, bij olijven, ansjovis,...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55331575923012,"sku":null,"price":25.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-ube-paganilla.png?v=1631372102"},{"product_id":"martue-blanco-nieva-verdejo-2024","title":"Martué Blanco Nieva Verdejo 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% verdejo. De wijngaarden liggen vlak bij Segovia, op 850 meter hoogte en daarmee de hoogstgelegen wijngaarden in D.O. Rueda. Bodem van zand, kalk en steen. Koude maceratie van ongeveer 30% van de druiven, waarna een gisting volgt van 23 dagen aan 15°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAroma's van rijp wit fruit, citrus, venkel, anijs en bloemen. Sappig en elegant in de mond, helemaal in balans met een mooi bittertje op het einde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLekker als aperitief, bij slaatjes, lichte visgerechten, asperges, zachte kazen, geitenkazen,...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viñedos de Nieva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55407962161476,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-nieva-verdejo.png?v=1631111111"},{"product_id":"murua-rioja-blanco-2023","title":"Murua Rioja Blanco 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eViura, malvasìa en garnacha blanca. De druiven zijn afkomstig van stokken van 40 tot 80 jaar oud. Van de 110 hectare wijngaarden die Bodegas Murua beheerd zijn er slechts 3,5 hectare aangeplant met deze witte druiven. Er zijn dan ook niet meer dan 8050 flessen gebotteld. Traditionele vinificatie, gisting op nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 15 dagen. Daarna rijpt de wijn verder op diezelfde vaten gedurende ongeveer 9 maanden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAanvankelijk overheerst een aroma van honing. Daarna opent de wijn zich met hints van toast en brioche en na walsen volgen aroma's van exotisch fruit, peer en witte bloemen. Elegant, krachtig, aromatisch, met evenwichtige zuren en een lange afdronk. Mooie balans tussen rijpheid en frisheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLekker bij vis met sauzen, kaas,...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Murua","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55637080473924,"sku":null,"price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-murua-blanco_dd68a1b0-a454-4562-b7ce-4eedda77204b.png?v=1662194644"},{"product_id":"fillaboa-joven-2024","title":"Fillaboa Joven 2024","description":"\u003cp\u003e100% albariño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlbariño van de Fillaboa wijngaard, één van de Grandes Pagos de España in de Condado de Tea, de monding van de rivier de Tea in de Minho, vlakbij de grens met Portugal. Deze legendarische wijngaard geeft de meeste concentratie asn gelijk welke andere wijngaard in de Rias Baixas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeen vatlagering. Minstens 6 maanden 'sur lies', naargelang de oogst.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLicht, crispy en droog, met complexe  aroma's van groene appel, ananas, een toets van citrus en bloemen, en de typisch kenmerkende zilte noot (de wijn komt uit Condado de Tea, één van de 3 subregio's van Rías Baixas, het deel dat tussen Tui en Ribadavia ligt, langs de Miño en de Tea). Heerlijk evenwichtige zuren en sappige afdronk. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIdeaal bij oesters, coquilles, kreeft, krab en gegrilde visgerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fillaboa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55637158592836,"sku":null,"price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-fillaboa-joven.png?v=1631115877"},{"product_id":"la-fillaboa-1898-2016-saca-2024","title":"La Fillaboa 1898 - 2016, saca 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% albariño. Geoogst op 8 verschillende percelen in 2016, een uitzonderlijk goed jaar voor de albariño uit Rías Baixas (de subzone Condado de Tea, bij de grens met Portugal). Dat betekent dus ongeveer 6 jaar rijping ‘sur lie’. Op regelmatige tijdstippen werd een voorzichtige batonage uitgevoerd en voegde wijnmaakster Isabel Salgado verse 'lies' (gistresten) toe van de volgende oogstjaren. Het bijzondere is dat de wijn zijn oorspronkelijke frisheid voor een groot stuk heeft bewaard en in de loop der jaren aan complexiteit heeft gewonnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e1898 is het jaar waarin de eerste albariño van deze bodega een Atlantische oversteek, in dit geval richting Cuba, maakt. Hij werd ‘Vino del Condado de la Fillaboa’  genoemd, daarom zijn naam.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDecanter magazine benoemde de eerste versie tot beste albariño ter wereld met 97 ptn. in 2019. Peñin eert deze botteling met 98 ptn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eComplexe aroma's van rijp wit fruit, citrus, kruid, deeg (denk patisserie) tegen een balsamische achtergrond. Mooi geïntegreerde zuren, rond, goed volume en een lange afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fillaboa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55637204828484,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-fillaboa-1898.png?v=1631196924"},{"product_id":"doniene-bizkaiko-txakolina-blanco-2023","title":"Doniene Bizkaiko Txakolina Blanco 2023","description":"\u003cp\u003e100% hondarrabi zuri. De druiven worden geselecteerd uit de oudste wijngaarden van een gebied dat als 'Basigo de Bakio' bekend staat. De bodem op de verschillende plots varieert: klei, mergel, kalk en zandsteen. Traditionele oogst van eind september tot midden oktober. Korte koude maceratie. De druiven van de verschillende plots worden apart gevinifieerd, er worden alleen autochtone gisten gebruikt en zo weinig mogelijk sulfiet toegevoegd. Alleen de lekwijn wordt gebruikt.  Na de gisting rust de wijn enkele maanden 'sur lie' op inoxen cuves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSubtiele, complexe aroma's van citrus, venkel, tijm, gedroogd stro,... tegen een minerale achtergrond. Fris en crispy in de mond, breed geschakeerd met een mooie evolutie. Klein bittertje in de afdronk. Deze wijn wordt beschouwd als een referentie voor Txakoli uit de regio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij allerlei visgerechten, zeevruchten,...\u003c\/p\u003e","brand":"Doniene Gorrondona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55669792047428,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-doniene-doniene.png?v=1631115430"},{"product_id":"ondarea-2021","title":"Ondarea 2021","description":"\u003cp\u003e100% hondarrabi zuri. Druiven werden geselecteerd uit verschillende plots en geoogst tussen 12 en 15 oktober. Na het ontstelen volgt een tweede selectie. Alleen de lekwijn werd gebruikt om mee te werken, de wijnmaker besliste om de druiven niet te persen. De gisting met autochtone gisten vond plaats op licht getoaste Franse eiken vaten van 500 liter. De wijn rustte dan nog 4 maanden 'sur lie' op diezelfde eiken vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKruidige, strakke neus, aroma's van citrus, zeste van citrus, natte kalk,... Genereus in de mond, toast, fruit en zuren zijn mooi geïntegreerd. Ondarea is een heel evenwichtige wijn die het karakter van het terroir perfect vertaalt in een bijzonder glas wijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij rijkelijke visgerechten, bij wit vlees,...\u003c\/p\u003e","brand":"Doniene Gorrondona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671707468100,"sku":null,"price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-doniene-ondarea.png?v=1631367344"},{"product_id":"meu-treixadura-2024","title":"Meu Treixadura 2024","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% treixadura, de belangrijkste witte druif voor deze bodega. De wijngaarden staan op een bodem met een toplaag van zand en gravel op een onderlaag van graniet. De wijn heeft 2 maanden 'sur lie' gelegen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAroma's van rijp wit fruit en citrus (citroenzeste), met een zachte kruidigheid. Brede aanzet, fluwelen structuur, frisse zuren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePast uiteraard goed bij alle soorten visgerechten, schelp- en schaaldieren. Ook heerlijk als aperitief.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Viña Costeira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55701497217348,"sku":null,"price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-meu-treixadura.png?v=1631202819"},{"product_id":"costeira-coleccion-2024","title":"Costeira Colecciòn 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTreixadura met een kleine toevoeging van albariño en godello. Aangeplant en geoogst op de beste hellingen (costeira) bij de Miño en Avia rivieren, nabij de middeleeuwse stad Ribadavia. Traditionele gisting op inoxen cuves aan 18°C. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIntense fruitaroma's van appel, meloen en steenvruchten, hints van honing. Sappig, smakelijk, elegant, evenwichtig en complex.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLekker bij de meeste, ook gesofistikeerde visgerechten. Bij risotto, paella, pasta of rijstschotels met een Oosterse tint.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Viña Costeira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55701523661124,"sku":null,"price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/costeira-coleccion-nieuw-prim.png?v=1697569425"},{"product_id":"tambora-godello-2024","title":"Tamborá Godello 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% godello, een hoogwaardige en aromatische druif die vooral wordt gebruikt in Galicië. Deze wijn onderging een korte maceratie en een gisting in inoxen cuves bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18°C. 4 maanden 'sur lie'.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eExpressieve, complexe aroma's van rijp wit fruit, botanicals, bloemen. De Tamborá \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eheeft een breed spectrum aan smaken, romig, sappig en evenwichtig, met een frisse afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCulinair breed inzetbaar, past vooral bij visgerechten, schelp-en schaaldieren,  wit vlees maar ook lekker bij bijvoorbeeld asperges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Viña Costeira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55701540929860,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/products\/prim-tambora-godello.png?v=1631373109"},{"product_id":"bodegas-godeval-godello","title":"Bodegas Godeval Godello 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% godello, een hoogwaardige en aromatische druif die vooral wordt gebruikt in Galicië en el Bierzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe DO Valdeorras in het zuid oosten van Galicië is de bakermat van de godello. In deze regio combineert de godello de expressiviteit van de Atlantische invloed en de concentratie van het Continentale klimaat. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHet is een jonge witte wijn die de kenmerken van deze druif op een leisteenbodem zeer goed weergeeft. Enkel opvoeding op inox.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eEen groengele kleur met mooie glans.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eHet heeft een uitstekend en uitgesproken aroma; intens, delicaat, elegant en doet denken aan boomfruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e In de mond is het licht, zacht en smaakvol.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eDe vleugjes zuur en zoetheid zorgen voor balans en maken het een zeer bijzondere wijn met een uitgesproken structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCulinair breed inzetbaar, past vooral bij visgerechten, schelp-en schaaldieren,  wit vlees maar ook lekker bij bijvoorbeeld asperges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Godeval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55702077276484,"sku":null,"price":18.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/Godello-Godeval-1.jpg?v=1759088980"},{"product_id":"bodegas-godeval-cepas-viejas","title":"Bodegas Godeval Cepas Viejas 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100% godello, een hoogwaardige en aromatische druif die vooral wordt gebruikt in Galicië. Deze wijn onderging een korte maceratie en een gisting in inoxen cuves bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18°C. 4 maanden 'sur lie'.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eExpressieve, complexe aroma's van rijp wit fruit, botanicals, bloemen. De Godello \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eheeft een breed spectrum aan smaken, romig, sappig en evenwichtig, met een frisse afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCulinair breed inzetbaar, past vooral bij visgerechten, schelp-en schaaldieren,  wit vlees maar ook lekker bij bijvoorbeeld asperges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Godeval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55702093300036,"sku":null,"price":24.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/1588\/0547\/files\/Cepas-Vellas.jpg?v=1759089424"}],"url":"https:\/\/xpertvinum.be\/collections\/witte-wijn.oembed?page=6","provider":"Xpertvinum","version":"1.0","type":"link"}