100% tintilla de rota. 12 maanden lagering op Frans eiken vaten. Deze druif is genetisch verwant met de graciano uit bijvoorbeeld Rioja die daar wordt gebruikt om kleur en structuur aan wijnen te geven. Ook in het barre klimaat van de streek rond San Juan del Valle heeft de druif zich echter aangepast aan de lokale terroir, zonder zijn belangrijkste kenmerken te verliezen: kleine bessen, donkere kleur en heel lage rendementen. Er zijn slechts 1100 flessen gebotteld.
De wijn zelf is de pure expressie van deze tintilla de rota: een nadruk op het intense rode fruit, zonder al te veel invloed van het hout. De wijn heeft weinig tannines en fijne zuren, wat hem een fris karakter heeft. Iets dat gezien het klimaat toch wel uitzonderlijk is.
Een bijzondere wijn van een bijzondere druif waar we ongetwijfeld nog zullen van horen. Om zo te degusteren. Kan ook perfect bij klein wild zoals konijn.
Specificaties
Over de bodega
Hacienda La Parilla Alta
Deze hacienda is gelegen in een minuscuul dorpje dat San Juan del Valle heet en bevindt zich in het binnenland van de provincie Cadiz, tussen de Atlantische Oceaan en de bergen van het Alcornocales natuurpark. Een onge...