70% verdil, een lokale druif. 10% viognier, 10% chardonnay, 10% sauvignon blanc. De helft van de wijn kreeg gemiddeld 2 maanden vatlagering op nieuwe, Frans eiken vaten.
Deze wijn wordt gemaakt van druiven die uit de Alforin Vallei komen. De bodem in de wijngaard bestaat hoofdzakelijk uit witte kalksteen. De hele regio Vall d'Albaida is hierdoor gezegend met een opmerkelijk, wit oppervlak. De bodem zuigt de regen op als een spons en later, wanneer hij opdroogt, vormen de bovenste lagen een natuurlijke barrière die de verdamping van het water tegenhouden. Voor vinificatie worden de druiven 15 dagen in een koelkamer geplaatst, onder een temperatuur van -5°C. Koude fermentatie. Biologisch gecertificeerd.
Helder, wit fruit, zachte specerijen, evenwichtig, met voldoende restzuren. Floraal en mineraal. Aangename maaltijdwijn die ondersteunt zonder te domineren.
Lekker bij vis met, bijvoorbeeld een botersaus. Kan ook perfect bij gekruide kip, Oosterse keuken, of bij een stevige, rijke paella.
Specificaties
Over de bodega
Enguera
Het verhaal van Bodegas Enguera is het verhaal van D. Pedro Pérez Pardo. Hij is afkomstig uit een klein bergdorp in het hinterland van Valencia. Zijn familie leed erg onder de slechte omstandigheden in het naoorlogse S...