Blanc d'Enguera

70% verdil, een lokale druif. 10% viognier, 10% chardonnay, 10% sauvignon blanc. De helft van de wijn kreeg gemiddeld 2 maanden vatlagering op nieuwe, Frans eiken vaten.

Deze wijn wordt gemaakt van druiven die uit de Alforin Vallei komen. De bodem in de wijngaard bestaat hoofdzakelijk uit witte kalksteen. De hele regio Vall d'Albaida is hierdoor gezegend met een opmerkelijk, wit oppervlak. De bodem zuigt de regen op als een spons en later, wanneer hij opdroogt, vormen de bovenste lagen een natuurlijke barrière die de verdamping van het water tegenhouden. Voor vinificatie worden de druiven 15 dagen in een koelkamer geplaatst, onder een temperatuur van -5°C. Koude fermentatie. Biologisch gecertificeerd.

Helder, wit fruit, zachte specerijen, evenwichtig, met voldoende  restzuren. Floraal en mineraal. Aangename maaltijdwijn die ondersteunt zonder te domineren.

Lekker bij vis met, bijvoorbeeld een botersaus. Kan ook perfect bij gekruide kip, Oosterse keuken, of bij een stevige, rijke paella.