60% garnacha, 40% cariñena (lokaal: samsó). Aparte vinificatie, deels op inoxen vaten, deels in betonnen vaten. Spontane malolactische gisting en verdere rijping van 12 maanden op Franse eiken vaten van 225 en 500 liter. Biologisch bewerkt.
2016 was voor Priorat een perfect jaar: een koude, wat regenachtige winter gevolgd door een zonnige, droge lente en een Mediterrane zomer. Het klimaat respecteerde als het ware de vegetative cyclus wat gemaakt heeft dat er weinig of geen ziektes waren in de wijngaarden, de druiven mooi konden rijpen en de aciditeitmin of meer perfect was. De wijn begint vandaag (april 2022) aan z'n beste jaren en gaat die toch wel even uitzingen.
Complexe aroma's van rijp rood en zwart fruit, mediterraan struikgewas met hints van krijt en mineralen (de wijn weerspiegelt de leistenen bodem, Llicorella, waarop de stokken groeien). Vol, soepel en evenwichtig in de mond, met een opmerkelijk frisse afdronk.
Past bij alle soorten gegrild vlees (denk aan Ibericovarken, lam en rund). Ook lekker bij romige pasta's met paddestoelen, bij risotto,...
Specificaties
Over de bodega
Costers del Priorat
Costers del Priorat is een project met een hart en een doel. Opgericht in 2002 door Enric Solé, Pau Urgell, Josep Massana, Marc Massana en Josep Ramon Sedó. Allen stuk voor stuk ervaren wijnbouwers en ondernemers. In 2...