100% godello. Stokken van 100 jaar oud. De godello is aangeplant op hellingen van leisteen en keien op een hoogte van +/- 700m. Koude maceratie van 24u. Gisting in eiken vaten. Rijping 'sur lie' op diezelfde Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. 1030 flessen gebotteld.
Aroma's van groene appel, steenfruit, citrus en venkel. Vol en sappig in de mond. Het fruit komt terug in de smaak, met een minerale ondertoon. Het hout is subtiel verweven, en de zuren houden de wijn fris, ondanks de houtlagering en de rijping met gistresten. Ietwat vettige, licht fruitige afdronk.
Bij rijpere kazen, wit vlees, sauzen met paddestoelen,...
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Merayo
In 2010 richtte Pedro ‘Merayo Bodegas y Viñedos Merayo’ op. Na een leven in de wijnwereld had hij de laatste 20 jaar gewijd aan het herstellen en onderhouden van de familiale wijngaarden. Het merendeel van de stokken z...