100% verdejo op een arme, zanderige bodem op 800 meter hoogte. De wijngaarden bevinden zich in het gebied van Tierra de Pinares y La Moraña. 65% van de trossen worden in zijn geheel geperst met een gisting in inoxen cuves en rijp 'sur lie' in die cuves. 35% gist na de persing in houten vaten en rijpt op diezelfde vaten gedurende 3 maanden met regelmatige batonnage (opschudden gistbezinksel in de wijn).
Intense neus, fris, elegant met aroma's van venkel, anijs en balsamico gemengd met wit fruit. Mooie structuur, fris en romig met een mooie zuren, een buitengewone elegantie en een lange afdronk.
Als aperitief of lekker bij vis, rijst, pasta, kaas en wit vlees.
Specificaties
Over de bodega
Soto Manrique
Jesús María Soto ('Chuchi'), mede-oprichter van Bodegas Leda, start samen met zijn vrouw (Manrique) en haar zus in 2013 een wijnbedrijf op, Soto Manrique. Na een aantal jaren in de Duero vallei komt hij uiteindelijk in het...