100% tintilla de rota van pago Balbaina, een deel van wijngaard Calderín de Obispo. De bodem bestaat uit albariza barajuela en tosca cerrada. 60% van de druiven wordt na de oogst niet ontsteeld. Zachte persing. Maceratie à 5°C. Gisting deels in open vaten, deels op inox, daarna 12 maanden rijping op gebruikte Franse eiken vaten van 6 jaar oud.
Intens aromatisch, tonen van rijp rood en zwart fruit, gedroogde bloemen, kruid. Fluwelen mondgevoel, geconcentreerd en evenwichtig met de typische zuren van de tintilla.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Luis Pérez
In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel ...