Free delivery from 50 euros (in Belgium)

Minerale witte wijn uit Jerez, Spanje - palomino fino - Cota 45

Ube Maina 2016

Vendor
Cota 45
Regular price
€46,80
Sale price
€46,80
Regular price
Unit price
per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

100% palomino fino van oude stokken die zijn aangeplant op het meest noordelijke deel van Finca La Charanga, een stukje wijngaard dat deel uitmaakt van Pago Maina, één van de legendarische wijngronden bij Sanlúcar de Barrameda, dicht bij de Atlantische Oceaan dus. De bodem is albariza barajuela met een hoog gehalte aan maritieme fossielen, die zorgen voor grote concentratie, structuur en opmerkelijke ziltigheid.

De hele trossen werden vergist zonder temperatuurcontrole, in oude bota's van 1000 liter. De wijn rijpt in totaal zo'n 26 maanden op het vat, waarvan de laatste 3 maanden onder flor. Er zijn amper 1000 flessen van gebotteld.

Aroma's van gestoofde appel, kruid, kamille, oranjebloesem tegen een zilte achtergrond. Droog in de mond, de sapidez (een smakelijke fraîcheur die afkomstig is van de mineralilteit van deze wijn - op zichzelf heeft deze wijn maar weinig zuren) maakt deze Ube fris, ondanks zijn kracht en concentratie. Indrukwekkende lengte.

Bij alles wat uit de oceaan komt, ook wat gebakken of gegrild wordt... de gerechten mogen best wat complexiteit hebben.

 

Specifications

Grapes
Palomino Fino
Serving temperature
10-12°C
Drink until
2025

About the bodega

Wijnmaker van Cota 45 die sherry uitschenkt

Cota 45

Cota 45 is the life's work of Ramiro Ibañez, one of the most talented and reputed winemakers of the Jerez region. His aim: restore traditions and allow terroir to express itself to the fullest. Ramiro was born and bred...