Collectie: Amontillado

Na 8 of 9 jaar in het solerasysteem zijn alle voedingsstoffen die de flor in leven houden opgebruikt: de flor verzwakt en sterf langzaam af. Het gevolg is dat de sherry aan de lucht wordt blootgesteld en begint te oxideren. De kleur verandert van goudgeel naar amber, het aroma versterkt en de smaak wordt droog en krachtig met een flinke impressie van noten. Deze wijn is de perfecte begeleider bij een kortgebakken tonijnsteak maar ook bij groenten als asperges, artisjokken of gerechten met bospaddestoelen.