De Ventresca van de blauwvintonijn is een ware delicatesse: Dit deel van de tonijn heeft een typische smeuige, vette en sappige smaak die hem laat smelten in de mond.
De ventresca wordt ook wel ventrisca, ventrecha, mentresca genoemd, afhankelijk van de regio.
Naast het hoge vetgehalte heeft de Ventresca ook een hoog eiwitgehalte, met omega 3 en 6 vetzuren, waardoor het gezondheidsvoordelen biedt.
Ingrediënten: Blauwvintonijnbuik en olijfolie.