Een traktatie voor de smaakpapillen die u zichzelf af en toe moet gunnen. Stukjes van de beste tonijn uit blik, opgelegd in reuzel van Iberico varken. Smeer ze op vers geroosterd brood en laat ze smelten.
Het proces voor het bereiden van tonijnfilet in reuzel verloopt als volgt: eerst wordt de tonijn onthoofd, uitgebloed, gefileerd, gewassen en worden de tonijnfilets in stukken gesneden. Vervolgens wordt het op smaak gebracht met zout, specerijen en wijn, en tot slot wordt het gekookt met varkensvet.
Ingrediënten: Geelvintonijn (Thunnus albacares, trek- en hijsnetten, FAO 34, Oost-Centraal-Atlantische Oceaan, FAO-code 3-Alpha: YFT), boter, wijn, zout, knoflook, komijn en oregano.