Collectie: Can Rafols dels Caus

In 1979 besloot Carlos Esteva om te gaan wonen in het grootouderlijk landhuis in de heuvels van de zuidelijke Penedès. Geleidelijk aan werd het eerder bouwvallige huis gerestaureerd en werden ook de wijngaarden heraangeplant. Het landgoed beslaat 450 hectare, waarvan 50 hectare wijngaarden.

Er wordt exclusief gewerkt met organische meststoffen, geen insecticides. De ondergrond is zeer arm en kalkhoudend, met vele fossiele resten van zeedieren. De opbrengst is laag, geoogst op een versnipperd geheel van kleine percelen waarvan de beste op de heuvelruggen gelegen zijn. De oogst gebeurt dus manueel. Topkwaliteit zowel in cava, witte als rode wijnen.

Geregeld geklasseerd bij de beste wijnen van Spanje. Een eigengereide keuze van druivensoorten en vinificatie-rijping met bewust beperkt gebruik van vatlagering.