Een klassieke en uitzonderlijke wijn, ontstaan door de combinatie
van twee traditionele Jerez-rijpingsmethoden:
een eerste fase van biologische rijping, onder 'velo de flor'van 10 jaar,
en vervolgens een tweede fase van oxidatieve rijping van meer dan 20 jaar.
Het is deze combinatie die deze wijn tot een symbool van elegantie
en complexiteit maakt.
Gelimiteerde en genummerde productie van 2400 flessen per jaar.
Technical specifications
- Grape Variety: Palomino Fino 100%
- Average Age: : 32 years
- Alcohol Content: 21%
- Reducing Sugars: 4.5 gr/l
- Volatile Acidity: 1.65 gr/l
- Total Acidity: 9.04 gr/l
Awards
- Wine & Spirits (2009) - 96/100
- Wine & Spirits (2011) - 96/100
- Wine & Spirits (2011) - 97/100
- Weinwisser (2011) - 18/20
- Dr. Jamie Goode, www.wineanorak.com - 95/100
- Parker-Wine Advocate (2008) - 94/100
- Parker-Wine Advocate (2013) - 96/100
- Andreas Larsson Blind Tasting (2017) - 95/100
- Guía Peñín 2024 - 99/100
- Guía Peñín 2026 - 100/100
Specificaties
Druiven
Palomino
Serveertemperatuur
10-14°C
Op dronk tot
Onbeperkt