Gratis levering vanaf 100 euro (in België)

Collectie: D.O.P. Cava

Afkomst: Cava is een beschermde herkomstbenaming sinds het begin van de jaren '70 van vorige eeuw. Oorspronkelijk noemden Spanjaarden hun schuimwijn trouwens 'champán' tot Frankrijk erin slaagde de naam champagne te patenteren voor schuimwijnen uit het welbekende gebied rond Reims en Épernay. Cava wordt immers op exact dezelfde wijze gemaakt als champagne: de methode van een tweede gisting op fles. De beste maar ook duurste manier om schuimwijn te maken. Het karakter verschilt vanzelfsprekend, het 'terroir' is anders, en ook gebruikte druiven verschillen grotendeels.

Geografisch: In totaal mogen zo'n 160 gemeenten in Spanje de naam cava gebruiken. 85% van het totaal aantal flessen wordt gebotteld in de streek rond Sant Sadurni d'Anoia, een klein stadje ten zuiden van Barcelona - Catalonië dus, in de regio die in de wijnwereld bekend staat als Penedès. Verder zijn er enkele gemeenten in bijvoorbeeld Rioja, Valencia, Aragon,... die binnen de D.O. Cava vallen. 

Druiven: de drie klassieke cava-druiven zijn macabeo, parellada en xarel.lo. Daarnaast worden er ook meer en meer cava's gemaakt waarvoor bijvoorbeeld chardonnay, pinot noir, garnacha of trepat gebruikt wordt, in blends of als mono-cépage.

Dosage (toevoeging van suiker na de tweede gisting):

Brut Nature: geen toevoeging, max. 3 gr. restsuiker per liter.

Extra Brut: niet meer dan 6 gr. suiker

Brut: maximum 12 gr. suiker

Extra seco: tussen 12 en 17 gr. suiker

Seco: tussen 17 en 32 gr. suiker

Actualiteit:

Steeds meer goede producenten van cava protesteren tegen de 'race to the bottom' die gevoerd wordt door de reuzen in de sector. Te goedkope massaproductie die de naam van de wijn geen eer aandoen. Als je weet dat wij als invoerder €2 accijns per fles betalen, je moet rekenen met de kost van het werk op veld en in bodega, van de tijd 'sur lattes', van fles, transport etc..., tel daar nog 21% BTW bij en je beseft dat sommige prijzen te laag zijn om nog van een deftige kwaliteit te kunnen spreken. Sommige bodega's die kapitaalkrachtig genoeg zijn om de marketingmachine van het merk cava te kunnen missen, hebben al besloten om uit de denominatie te stappen, denk aan de initiatieven Corpinnat en Classic penedès. Wij kijken geboeid naar de toekomst... 

 

18 producten
Dominio de la Vega Intimissimo Extra Brut
Dominio de la Vega Intimissimo Extra Brut - Cava extra brut uit Utiel-Requena, Spanje - 100% macabeo
Verkoper Dominio de la Vega
Normale prijs
€10,80
Aanbiedingsprijs
€10,80
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Rosell Gallart Reserva Brut Nature
Rosell Gallart Reserva Brut Nature - Cava Brut Nature - xarel-lo, macabeo en parellada - Rosell Gallart
Verkoper Rosell Gallart
Normale prijs
€14,80
Aanbiedingsprijs
€14,80
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Dominio de la Vega Authentique Brut Nature
Dominio de la Vega Authentique Brut Nature - Cava Brut Nature uit Utiel-Requena - Macabeo en xarel-lo
Verkoper Dominio de la Vega
Normale prijs
€15,90
Aanbiedingsprijs
€15,90
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Dominio de la Vega Expression Rosado
Dominio de la Vega Expression Rosado - Rosé cava brut uit Utiel Requena, Spanje - 100% garnacha
Verkoper Dominio de la Vega
Normale prijs
€14,20
Aanbiedingsprijs
€14,20
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature 2015
Mestres Coquet 2015 - Cava Gran Reserva Brut Nature uit Penedès, Catalonië - xarel-lo, macabeo en parellada - Heretat Mestres
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€23,85
Aanbiedingsprijs
€23,85
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Mestres Visol 2014
Mestres Visol 2013 - Cava Gran Reserva Brut Nature uit Penedès, Catalonië -  Heretat Mestres
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€26,75
Aanbiedingsprijs
€26,75
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Dominio de la Vega Brut Reserva Especial
Dominio de la Vega Brut Reserva Especial - Cava brut uit Utiel-Requena, Spanje - macabeo en chardonnay
Verkoper Dominio de la Vega
Normale prijs
€22,90
Aanbiedingsprijs
€22,90
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Serra d’Or Pinot Noir Reserva Brut Nature
Serra d’Or Pinot Noir Reserva Brut Nature - Cava Reserva Brut Nature uit Penedès, Catalonië - 100% pinot noir - Rosell Gallart
Verkoper Rosell Gallart
Normale prijs
€18,90
Aanbiedingsprijs
€18,90
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Mestres Cava Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2009
Mestres Clos Nostre Senyor 2009 - Cava Gran Reserva uit Penedès, Catalonië - xarel-lo, macabeo en parellada - Heretat Mestres
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€39,55
Aanbiedingsprijs
€39,55
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Dominio de la Vega Pinarejo Cuvée Prestige Brut Nature
Dominio de la Vega Pinarejo Cuvée Prestige Brut Nature - Cava Brut Nature uit Utiel-Requena, Spanje - 100% chardonnay
Verkoper Dominio de la Vega
Normale prijs
€25,75
Aanbiedingsprijs
€25,75
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Serra d'Or Classic Brut Nature
Serra d'Or Classic Brut Nature - Cava Brut Nature uit Penedès, Catalonië - xarel-lo, macabeo en parellada - Rosell Gallart
Verkoper Rosell Gallart
Normale prijs
€18,90
Aanbiedingsprijs
€18,90
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Elena de Mestres 2016
Elena de Mestres 2016 | Cava Rosado Brut Nature uit Penedès, Catalonië - Heretat Mestres
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€29,40
Aanbiedingsprijs
€29,40
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Proefpakket Mestres: een kennismaking (met 3 unieke cava's)
-14%
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€65,00
Aanbiedingsprijs
€65,00
Normale prijs
€75,45
Eenheidsprijs
per 
Proefpakket Mestres: 6 unieke cava's verzameld
-14%
Proefpakket unieke cava's van Heretat Mestres
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€200,00
Aanbiedingsprijs
€200,00
Normale prijs
€232,05
Eenheidsprijs
per 
Mestres Damiana Gran Reserva Brut Nature 2006
Mestres Clos Damiana Vintage 2006 - Cava Gran Reserva Brut Nature uit Penedès, Catalonië - Macabeo, xarel-lo en parellada - Heretat Mestres
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€68,50
Aanbiedingsprijs
€68,50
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Rosat de Mestres Brut Nature Gran Reserva 2018
Verkoper Heretat Mestres
Normale prijs
€23,95
Aanbiedingsprijs
€23,95
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Pagina 1 van 2