100% palomino fino van pago Balbaina Alto. Afstand tot de oceaan: 9km. Bodem van Tosca Cerrada, een hardere albarizasoort met een lager kalkgehalte. Stokken van gemiddeld 45 jaar oud. Men schat de gemiddelde leeftijd van de solera op 10 jaar. Sinds 2012 werd de solera van 20 vaten niet meer ‘ververst’. De wijnmakers selecteerden 7 vaten die nog voldoende manzanillakenmerken hadden. De rest zal later als amontillado gebotteld worden.
Aroma’s van kalk, stro, gezouten appel. Fris en elegant in de mond, beetje romig. Zeer ziltig.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas De La Riva
De La Riva is een ‘merk’ met historie en reputatie in Jerez. Manuel Antonio de la Riva vestigde zich in de streek aan het eind van de 19 Bekijk bodega