90% pedro ximénez en 10% andere rassen zoals vroeger in één en dezelfde wijngaard voorkwamen, zoals de perruno, montepilas en de airen.
Albariza kalkbodem van het type Tosca Cerrada uit de Sierra de Montilla.
80% van de witte wijn is gefermenteerd op inox en 20% op gebruikte vaten van Montilla wijn. Daarna wordt de wijn geassembleerd een rijpt hij nog 6 maand verdere op fijne lies.
De wijn wordt gekenmerkt door aroma's van wit fruit (appel en peer), sinaasappelschil en op een achtergrond van steenfruit. In de mond verassend fris, breed en vettig met een lichtjes bittere en zilte afdronk.
12,3% alc, niet versterkt.
Productie van slechts 2600 flessen.
De wijn is afkomstig van stokken van de Finca La Vereda van de Cerro Macho in de Sierra de Montilla, verdeeld in 2 delen: Riofrio Alto en Benavente Alto. Met een opbrengst van 5000 kilo / ha, beperkt door het extreme klimaat van Cordoba. De stokken hebben een leeftijd tussen de 40 - 80 jaar oud en zijn genoeid in Gobelet snoeiwijze.