80% cabernet sauvignon, 20% merlot van wijnstokken van 25 jaar oud. Manuele oogst. Maceratie van 24 uur in een koelcontainer van 5°, daarna volgde een tweede selectie van de druiven bij het ontristen. De wijn werd geperst na 14 dagen fermentatie, waarna de malolactische gisting spontaan startte. 10 maanden op Franse eiken vaten van 2 en 3 jaar oud. De wijn werd niet geklaard en onderging slechts een zachte filtering.
Toetsen van rijp rood fruit. Zachte tannines.
Past bij vleesgerechten en stoofpotjes.
Specificaties
Druiven
["Cabernet Sauvignon","Merlot"]
Serveertemperatuur
16-18°C
Op dronk tot
2024