100% albillo mayor.
Zeer uitzonderlijke druif waarvan slechts een 300ha voorkomen in de DO Ribera del Duero. Deze druif is de enige witte druif die officieel erkend is door de consejo regulador, maar is uiteraard volledig verdrongen door de Tempranillo.
En nochtans is dat onterecht...
De albillo mayor maakt krachtige wijnen, complex en gedragen zich uitstekend na een rijping op barriques. Aangezien de vallie van Atauta een museum is voor oude stokken, komen ook hier zeer oude stokken van de albillo mayor voor met als resultaat dit schoolvoorbeeld van een albillo mayor. De consejo regulador zet tercht de albillo in de kijker en misschien zal dankzij dat feit de aanplant geleidelijk aan weer stijgen, en... daar doen we als Ribera del Duero Wine Educator uiteraard graag aan mee.
Deze albillo mayor wordt verbouwd op pre-phylloxera wijnstokken, waarvan sommige meer dan 138 jaar oud zijn, gelegen op 940 meter hoogte, in unieke terroirs zoals La Mala, Valdegatiles en Llanos del Almendro. Een plek waar de omstandigheden ideaal zijn voor deze bijzondere wijn, die uitblinkt door zijn complexiteit en uniciteit in een landschap waar rode variëteiten domineren.
Ismael Sanz, verantwoordelijk voor de wijnbouw, en Jaime Suárez, verantwoordelijk voor de oenologie. Samen vormen zij een perfect tandem, met passie en toewijding in elke stap van het proces, van de wijngaard tot de wijnkelder. Hun benadering vertaalt zich in een zorgvuldige vinificatie, waarbij verschillende strategieën worden gebruikt zoals directe persing, schilweking en rijping op droesem in 600L vaten van verschillende ouderdom gedurende 6 maanden.
Specificaties
Over de bodega
Dominio de Atauta
De regio van Soria herbergt de geïsoleerde vallei van Atauta. Deze vallei kan je vanuit wijnmakersstandpunt gerust een etnografisch juweel noemen. Je vindt er pre-Phyloxerrastokken en een unieke, oude kloon van de temp...