Collectie: Dominio de Atauta

De regio van Soria herbergt de geïsoleerde vallei van Atauta. Deze vallei kan je vanuit wijnmakersstandpunt gerust een etnografisch juweel noemen. Je vindt er pre-Phyloxerrastokken en een unieke, oude kloon van de tempranillo (lokaal: tinto fino). Atauta is gelegen op 50km van de bron van de Duero, helemaal in het oosten van de D.O. Ribera del Duero dus.

Er heerst een ruw klimaat van lange, koude winters en korte, hete zomers. Regenval is schaars en er waait continu een stevige westenwind. De wijngaarden bevinden zich op meer dan 1000m hoogte. De bodem verschilt van perceel tot perceel, maar ze hebben allemaal kalksteen gemeen. Al deze factoren zorgen voor perfect gerijpte druiven, met complexe aroma's en tannines en een heel typische mineraliteit.

Dominio de Atauta werd een goede 15 jaar geleden opgericht om wijnen te maken die het unieke karakter van de oude wijngaarden te weerspiegelen. Alle stokken zijn minstens 85 jaar oud en sommige zijn pre-Phyloxerrastokken van meer dan 150 jaar. De bodega zelf werd op een rots gebouwd, 4 verdiepingen hoog. Heel het gebouw werd zo geconstrueerd dat de wijnmaakster, Almudera Alberca, de zwaartekracht kon gebruiken bij de vinificatie. Dit voorkomt beschadiging van de druiven tijdens het proces. Het areaal is onderverdeeld in 400 micro-plots, die elk individueel beheerd worden om zo het best z'n karakteristieken te bewaren. Sinds enkele jaren heeft Jaime Suárez het wijnmakersheft overgenomen van Almudera.

© Foto bodega: www.dominiodeatauta.com - Thomas Fuerer