Collectie: Dehesa Del Carrizal

Dehesa del Carrizal is gelegen in het midden van de Montes de Toledo, vlakbij het Cabañeros Nationale Park, 150km ten zuidwesten van Madrid.

Dehesa is een Vino de Pago, een D.O. op zich. De Spaanse wijnwetten kennen deze titel toe aan de bodega's die het ganse proces van druif tot fles beheren binnen de grenzen van de Pago (wijndomein), en een reputatie hebben hoog kwalitatieve wijnen te maken. Dit houdt vanzelfsprekend ook in dat voor het maken van elke wijn heel eigen en strikte regels gelden.

De eerste druif die aangeplant werd op de Pago was cabernet sauvignon. Dat was in 1987. Sindsdien zijn er andere rassen bijgeplant: syrah, merlot, tempranillo, chardonnay en petit verdot. 

Montes de Toledo is een klein gebied dat onderdeel uitmaakt van het reusachtige La Mancha, het grootste wijngebied ter wereld met meer dan 200.000 ha wijngaard. Helaas worden hier doorgaans niet de meest schitterende wijnen gemaakt, al is er de laatste jaren een duidelijke kentering naar meer kwaliteit en minder kwantiteit.

In Montes de Toledo zijn er verschillende kleine bodega's die werken buiten de D.O.-status. Maar dus op eigen kracht en volgens eigen norm schitterende wijnen maken. Getuige Dehesa Del Carrizal die ondertussen de status van Vino de Pago heeft verworven.