100% pedro ximénez, na de oogst een asoleo (druiven worden gedroogd in de zon) van ongeveer twee weken. Solera van 5 jaar.
Aroma's van rozijnen, toffee, ahornsiroop, drop, chocolade. Rijke aanzet, stroperig, met voldoende zuren om deze PX toch fris genoeg te houden.
Lekker op zichzelf, bij zoute blauwe kazen, bij bittere chocolade of als topping op vanille-ijs.
Specificaties
Druiven
["Pedro Ximénez"]
Serveertemperatuur
11-13°C
Op dronk tot
2050
Over de bodega
Álvaro Domecq
Álvaro Domecq is een relatief jong huis maar eentje met geschiedenis. Álvaro Domecq Romero is de zoon van Álvaro Domecq Díez, een in alle opzichten kleurrijk maar ook traditioneel man (lees: piloot onder Franco, kweker van vechtstieren, lid van Opus ...