100% mencia van 100 jaar oude stokken. De druiven groeien op een hoogte van meer dan 600 meter, op een heel arme grond van uiteengevallen leisteen. Maceratie van 15 dagen volgens de bazuqueo techniek (pigeage in het Frans). De malolactische gisting gebeurt in Franse eiken vaten van 225 en 300 liter, waarna de wijn verder rijpt gedurende 12 maanden.
Complexe aroma's van bessen en rijp rood fruit, kruiden, toast tegen aan balsamische achtergrond. Vol in de mond, met voldoende frisheid en complexiteit. Zijdezachte rijpe tannines die perfect geïntegreerd zijn. Lange, sappige afdronk.
Past goed bij gezouten kazen, wild, lam en rood vlees.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Merayo
In 2010 richtte Pedro ‘Merayo Bodegas y Viñedos Merayo’ op. Na een leven in de wijnwereld had hij de laatste 20 jaar gewijd aan het herstellen en onderhouden van de familiale wijngaarden. Het merendeel van de stokken z...