Collectie: Terroirwijnen uit Andalusië

In de regio's rond Jerez en Córdoba is een generatie wijnmakers opgestaan die het terroir in ere willen herstellen: stille wijnen van autochtone druiven als palomino fino, pedro ximénez, uva rey en perruno. Het karakter van de wijnen is fundamenteel verschillend door toedoen van het terroir: de soort en samenstelling van de albarizagrond, de afstand tot de Atlantische Oceaan, hoogte en oriëntatie van de wijngaarden, de autochtone gisten, het beperken van de werking van de 'flor',...