Mestres Clos Damiana Gran Reserva Brut Nature 2006

Cava Gran Reserva Brut Nature. 20% macabeo, 65% xarel.lo, 15% parellada. Stokken van 50 jaar oud, op het perceel Clos Damiana. De basiswijn wordt vergist op kastanje vaten. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden verder op diezelfde vaten. Tweede gisting op fles van meer dan 160 maanden (+13 jaar!). De flessen voor die tweede gisting worden afgestopt met natuurkurk. Manuele dégorgement. Geen liqueur d'expédition. 

Individueel verpakt

Kleine en fijne bubbels. De Clos Damiana is een cava met grote aromatische rijkdom en finesse. Elegant, rijp fruit. Toast, toffee, vanille, toast, noten,... Opmerkelijk fris en assertief voor zijn leeftijd. De kleine bubbels zijn mooi geïntegreerd. Matuur en gestructureerd in de mond, met complexe smaken en een lange, droge afdronk.

Veelbegeleider, past bij elk gerechtje op het menu.