100% tempranillo (lokaal: tinto fino). Deze jaargang is uitsluitend gemaakt van druiven van pre-phylloxerastokken en heeft 16 maanden op Franse eiken vaten gelegen, waarvan 40% nieuwe.
Intense aroma's van rood en zwart fruit, tijm, lavendel en rozemarijn tegen een achtergrond van mineraal krijt, eigen aan de kalkhoudende rotsgronden in de Atauta vallei. Vol en vettig in de mond, met een elegante frisheid.
Past goed bij rood vlees, geroosterd lam, rijstschotels zoals paella met konijn, bij hartige stoofpotjes en rijpe kazen.
Specificaties
Over de bodega
Dominio de Atauta
De regio van Soria herbergt de geïsoleerde vallei van Atauta. Deze vallei kan je vanuit wijnmakersstandpunt gerust een etnografisch juweel noemen. Je vindt er pre-Phyloxerrastokken en een unieke, oude kloon van de temp...