Gratis levering vanaf 100 euro (in België)

Witte wijn uit Jerez, Spanje - palomino fino - Luis Pérez

Luis Pérez Barajuela Cortado 2018

Verkoper
Bodegas Luis Pérez
Terroirwijn uit Jerez
Normale prijs
€63,30
Aanbiedingsprijs
€63,30
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

100% palomino fino van viña El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 50 jaar oud. De naam Cortado moet gezien worden in het licht van de classificatie van druiven en wijnen in het Jerez van de 19de eeuw: Palma, Cortado of Raya.  Cortado stond voor zeer rijpe druiven of een vat (bota) dat wijn ontwikkelt met veel body en wat oxidatie, beide veel minder geschikt voor opvoeding onder flor. Oorspronkelijk was het zelfs zo dat er ook nog andere druiven dan palomino gebruikt werden, die dikwijls veel meer geschikt waren voor oxidatie en minder voor flor.

Selectie van volledig rijpe trossen. Asoleo (drogen van de druiven in de zon) van 48u. na de persing (met de voeten, in een stenen kuip) volgt de gisting op vat (bota) tot in december. Daarna duurde het nog een jaar tot de wijn als een Cortado werd geclassificeerd. In totaal bleef de wijn ongeveer 4 jaar op vat.

Complexe aroma's en smaken van rijp exotisch fruit, gebakken appelen, geroosterde noten tegen een immer ziltige achtergrond.

Specificaties

Druiven
Palomino Fino
Serveertemperatuur
12 - 14°C
Op dronk tot
2030

Over de bodega

Wijnhuis van Bodegas Luis Pérez in Jerez

Bodegas Luis Pérez

In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel ...