100% tintilla de rota van Pago Carrascal, bodems van albariza barajuela en tosca cerrada. Na de pluk volgt een ‘asoleo’ van 2 weken (druiven worden gedroogd in de zon). Na de gisting zonder temperatuurcontrole rijpt de wijn nog een jaartje in bota’s van 500 liter. Alcoholpercentage van 9.5%, onversterkt. Ongeveer 300 gram natuurlijke suikers per liter.
Frisse, levendige aroma’s van bramen, kersen, pruimen, bessen, honing. Mooie textuur in de mond, met juist genoeg tannines om de wijn een beetje ‘beet’ te geven. Fruit en zoet worden perfect in evenwicht gehouden door de zuren. Geweldige lengte!
Past bij zoete fruitdesserts, zwarte chocolade,…
Specificaties
Over de bodega
Cota 45
Cota 45 is het levenswerk geworden van Ramiro Ibañez, één van de meest talentvolle en gereputeerde wijnmakers uit de Jerez-regio. Zijn doel: tradities in ere herstellen en terroir ten volle laten spelen én spreken.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Druk op de spatiebalk en vervolgens op de pijltoetsen om een selectie te maken.