
Je zal verrast staan dat de 2021 op onze website komt na de 2023...
Na onze verhuis naar Denderhoutem zijn er nog een paar dozen van de 2021 meegekomen uit het magazijn van Leest. Aangezien je dat aan de dozen niet kan zien, dachten we dat deze ook van 2023 waren. Tot onze verrassing bleken er nog 3 dozen van 2021 te zijn. Door de hoge zuurtegraad zijn de wijnen perfect bewaard gebleven en niettegenstaande het fruit in intensiteit is teruggelopen, is de mineraliteit (in ware riesling stijl) meer op de voorgrond gekomen. Zeer frisse minerale wijn die perfect uw zomerse slaatjes zal zieren of gewoon als dorstlesser op een terrasje met 12% alc...
85% hondarrabi zuri, 11% hondarrabi zuri zerratia, 3% mune mahatsa, 1% andere soorten. Zoals gewoonlijk handgeplukt eind september tot midden oktober. Gecontroleerde gisting met autochtone gisten aan 18°C. Daarna volgen enkele maanden rijping 'sur lie' op inoxen cuves.
Aroma's van appel en ander wit fruit, gedroogde kruiden, vers gras. Mineraal. Medium-body in de mond, fris, licht kruidig, evenwichtig met mooie zuren en een dito afdronk.
Bij schelp- en schaaldieren, bij eenvoudige visgerechten, als aperitief,...
Specificaties
Over de bodega

Doniene Gorrondona
De bodega is gelegen in Bakio, ten noorden van Bilbao, de bakermat van de Txakoli. Het was een familiebedrijfje dat de evolutie heeft doorgemaakt van een traditioneel landbouwbedrijf naar een moderne wijnmakerij. Er was al sprake van enige wijnbouw i...