Gratis levering vanaf 50 euro (in België)

Minerale witte wijn uit Jerez, Spanje - palomino fino - Cota 45

Ube Maina 2016

Verkoper
Cota 45
Terroirwijn uit Jerez
Normale prijs
€46,80
Aanbiedingsprijs
€46,80
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

100% palomino fino van oude stokken die zijn aangeplant op het meest noordelijke deel van Finca La Charanga, een stukje wijngaard dat deel uitmaakt van Pago Maina, één van de legendarische wijngronden bij Sanlúcar de Barrameda, dicht bij de Atlantische Oceaan dus. De bodem is albariza barajuela met een hoog gehalte aan maritieme fossielen, die zorgen voor grote concentratie, structuur en opmerkelijke ziltigheid.

De hele trossen werden vergist zonder temperatuurcontrole, in oude bota's van 1000 liter. De wijn rijpt in totaal zo'n 26 maanden op het vat, waarvan de laatste 3 maanden onder flor. Er zijn amper 1000 flessen van gebotteld.

Aroma's van gestoofde appel, kruid, kamille, oranjebloesem tegen een zilte achtergrond. Droog in de mond, de sapidez (een smakelijke fraîcheur die afkomstig is van de mineralilteit van deze wijn - op zichzelf heeft deze wijn maar weinig zuren) maakt deze Ube fris, ondanks zijn kracht en concentratie. Indrukwekkende lengte.

Bij alles wat uit de oceaan komt, ook wat gebakken of gegrild wordt... de gerechten mogen best wat complexiteit hebben.

 

Specificaties

Druiven
Palomino Fino
Serveertemperatuur
10-12°C
Op dronk tot
2025

Over de bodega

Wijnmaker van Cota 45 die sherry uitschenkt

Cota 45

Cota 45 is het levenswerk geworden van Ramiro Ibañez, één van de meest talentvolle en gereputeerde wijnmakers uit de Jerez-regio. Zijn doel: tradities in ere herstellen en terroir ten volle laten spelen én spreken.