Voor het karafferen van de betere, nog 'jonge' rode wijnen die wat extra lucht kunnen gebruiken om de nog gesloten aroma's open te breken. Ook complexe witte wijnen met bijvoorbeeld een houtlagering kunnen profiteren van een karaf.
Aan de buitenkant te reinigen met een zachte spons of borstel. Geen zeep of sopjes gebruiken, en liefst warm water.
Voor de binnenkant: spoelen met heet water. Laten drogen door op de kop te zetten. Een handige truc om de karaf eens goed te kuisen: een laagje witte rijstkorrels in de karaf gieten. Goed schudden en spoelen. Bij hardnekkige plekken: de rijstkorrels en wat huishoudazijn. Goed schudden en uitspoelen tot alle geurtjes zijn verdwenen.