Free delivery from 50 euros (in Belgium)

Minerale witte wijn uit Jerez, Spanje - palomino fino - Cota 45

Ube Carrascal 2016

Vendor
Cota 45
Regular price
€46,80
Sale price
€46,80
Regular price
Unit price
per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

73% palomino fino, 16% palomino de Jerez, 11% palomino pelusón. De stokken zijn 110 jaar oud, het waren de eerste druiven in de regio die terug aangeplant werden na de Phylloxeraplaag. Finca Las Vegas is een deel van Pago Carrascal, één van de legendarische wijngaarden van Sanlúcar de Barrameda. De bodem is albariza lentejuela, de meest poreuze vorm van albariza, waar de wortels van de wijnstokken zeer diep in doordringen.

Spontane fermentatie van de drie druivenrassen samen in oude manzanillavaten. Ramiro gebruikt geen temperatuurcontrole. De vaten zijn bijna volledig gevuld om de florvorming zoveel mogelijk te beperken. Na twee jaar rijping wordt de wijn onversterkt gebotteld, in totaal minder dan 1000 flessen. 

Het proeven van deze Carrascal is een werk van geduld. Initieel valt vooral de ziltigheid op, met een ietwat medicinale toets en veel complexiteit. Na een uurtje opent de wijn zich volledig, komt er wat fruit boven, honing,... de aroma's worden breder en zuiverder. In de mond is de wijn zeer expressief, met enorme lengte en grote complexiteit.

Het is boven alles een wijn om te savoureren, eventueel met wat tapa's, ...

Specifications

Grapes
Palomino Fino, Palomino de Jerez, Palomino Pelusón
Serving temperature
10-12°C
Drink until
2025

About the bodega

Wijnmaker van Cota 45 die sherry uitschenkt

Cota 45

Cota 45 is the life's work of Ramiro Ibañez, one of the most talented and reputed winemakers of the Jerez region. His aim: restore traditions and allow terroir to express itself to the fullest. Ramiro was born and bred...