100% syrah. Aangeplant op de hellingen van de 2300 meter hoge Moncayo vulkaan, bodem van kalkrots en leisteen. Maceratie van 4 à 5 dagen, totale gisting op inoxen cuves van 15 à 20 dagen aan een temperatuur 22 tot 26°C. Daarna rijpt 40% van de wijn nog 12 maanden op Amerikaanse eiken vaten, 60% rust verder op de inoxen cuves.
Krachtige aroma's van braambessen, toast, koffie kruid, gedroogde pruimen, eucalyptus en een beetje vanille. Vol in de mond, mooi gestructureerd, opvallend zacht voor dit type wijn.
Past bij allerlei stoofpotten, kruidige schotels (ook Oosters), lam, een stevig stukje rood vlees.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Borsao
Bodegas Borsao is één van 's werelds meest gerenommeerde producenten van garnacha. Het huis is als het ware tegelijk bron en motor van de D...