60% monastrell, 20% garnacha, 20% syrah. Gisting in inoxen en betonnen cuves. Klassieke 'pigeage' met de voeten. Daarna 12 maanden op Franse eiken foeders van 5000 liter en barriques van 500 liter. Biologisch bewerkt.
Aroma's van rode en blauwe bessen, zwarte kersen, ceder, pruimen, kruid. Medium-bodied, elegant, sappig, soepel, vol smaak.
Een half uurtje op voorhand karafferen, maakt deze wijn nog wat expressiever en ronder.
Past goed bij geroosterd vlees, stoofpotjes,...
Specificaties
Over de bodega
Casa Castillo
'Propiedad Viticola Casa Castillo' werd in 1870 gebouwd door Franse immigranten, wijnboeren op de vlucht voor de Phylloxera (druifluis). Er werden zowel inheemse druivensoorten (monastrell in de eerste plaats) als meer...