Gratis levering vanaf 50 euro (in België)

Witte wijn uit Jerez, Spanje - 100% pedro ximénez - Bodegas Luis Pérez

Luis Pérez PX Carrascal 2014 0.5L

Verkoper
Bodegas Luis Pérez
Bijzonder!
Normale prijs
€39,40
Aanbiedingsprijs
€39,40
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

100% pedro ximénez van de Finca Panesa wijngaard uit de pago Carrascal op een Albariza bodem, type Barajuela en Tosca Cerrada. Na de nachtelijke, manuele oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid en gedurende 12 dagen gedroogd in de zon (asoleo). De druiven worden zacht geperst met slechts 25% most-output. Daarna wordt het sap zonder pompen overgeheveld in een Amerikaans eiken vat van 500 liter. Gisting zonder temperatuurcontrole gedurende 3 maanden. In de lente van 2015 startte de gisting weer even op, wat het alcoholvolume tot 14.5% bracht. De wijn bleef dan 4 jaar lang onaangeroerd in het vat, tot de botteling in 2019. Slechts 1000 flessen gebotteld.

Aangename neus van zacht rijp fruit, honing, siroop, abrikoos, citrus, brioche, bloemen tegen een oxidatieve achtergrond. Fris en levendig in de mond, evenwichtig, met een klein bittertje in de afdronk.

Culinair breed inzetbaar. Denk aan curry’s, gerechten met balsamico, geroosterde noten, gerookte vis, Oosterse keuken,...

Specificaties

Druiven
Pedro Ximénez
Serveertemperatuur
14-16°C

Over de bodega

Wijnhuis van Bodegas Luis Pérez in Jerez

Bodegas Luis Pérez

In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel ...