100% tintilla de rota. De druiven staan aangeplant op speciaal geselecteerde percelen die midden de Albariza liggen, de typische bodem waar traditioneel de palomino fino voor sherry wordt verbouwd. Malolactische gisting op houten vat, 16 maanden lagering op Frans eiken. Niet gefilterd voor botteling.
Intense, expressieve aroma's van aalbessen, laurier, braam, nootmuskaat, cacao en kruid. Vol op dronk, met zachte, versmolten tannines en verfrissende afdronk, die eigen is aan de typische zuren van de tintilla.
Past mooi bij gerechten met peulvruchten, noten en geroosterde groenten, maar ook bij klein wild, stoofschotels, rijstschotels en halfharde kazen.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Luis Pérez
In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel ...