Gran Reserva van macabeo, xarel.lo en parellada. Druiven van het perceel Clos Nostre Senyor. De basiswijn wordt vergist op kastanje vaten en daarna rijpt hij nog 10 maanden op diezelfde vaten. Tweede gisting van meer dan 90 maanden. De flessen voor die tweede gisting worden afgestopt met natuurkurk. Manuele dégorgement. Minder dan 3 gram restsuikers.
Zeer fijne bubbels. Deze Clos Nostre Senyor is een bijzonder elegante cava, met grote aromatische rijkdom: granaatappel, gedroogd fruit, toast, brioche, vanille, cacao, ... Romig, gepolijst en evenwichtig in de mond, geïntegreerde bubbels en zuren. Lange, complexe afdronk.
Veelbegeleider, past bij elk gerechtje op het menu.
Specificaties
Over de bodega
Heretat Mestres
Geschiedenis
De familie Mestres was al in 1312 geregistreerd als wijnmaker. Gene...