100% tintilla de rota, aangeplant op een zuivere albariza bodem. De gisting duurt ongeveer 15 dagen en gebeurt in kleipotten. Er worden alleen autochtone, wijngaardeigen gisten gebruikt. Malolactische gisting op dezelfde kleipotten, de wijn blijft er 6 maanden. Daarna wordt hij overgeheveld op Franse eiken vaten waar hij nog 12 maanden verder rijpt. Gebotteld zonder filtering. Biologisch gecertificeerd.
Expressieve neus met aroma's van rood fruit, balsamico, mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn. Hints van kaneel, peper, kamille tegen een minerale achtergrond (de albariza). Levendige aanzet in de mond, vol, zachte, bijna zoete tannines, met een ziltige frisheid.
Past bij gevogelte, gebraden vlees en oude kazen.
Specificaties
Over de bodega
Bodega de Forlong
Rocio Áspera en Alejandro Narváez, een jong koppel met een achtergrond in economie en marketing. Ze hadden een passie en een droom die min of meer uitkwam toen Rocio's vader in 2007 een hectare land kocht en er wijnsto...