100% pedro ximénez. Solera van ongeveer 3 jaar, oxidatieve opvoeding.
Aroma's van muskaatnoot, abrikoos, vijgen, gember, dadels, rozijnen, … Zachte, kruidige aanzet, complex, met mooie zuren en een typisch ‘eindeloze' afdronk. Ongeveer 200 gram natuurlijke suikers per liter.
Specificaties
Over de bodega
Callejuela
Callejuela werd in 1980 opgericht door Francisco Blanco Martinez. Hij had 20 jaar lang in de wijngaarden van de regio gewerkt en begon toen mosto te maken die hij als almacenista verkocht aan andere bodega’s. Ondertuss...