100% tempranillo (lokaal: tinto fino). 12 maanden op Franse eiken vaten (50% nieuw). De oude stokken staan aangeplant op een bodem van zand en stenen, helemaal typisch voor de Atautavallei.
Intens geurig boeket van rode en zwarte bessen, mokka, violet, zwarte peper en subtiele eik. Smaak van rijp fruit, fluweel, kruidig en opmerkelijk fris. Afgeronde tannines en een lange, sappige afdronk. Evenwicht !
Past goed bij rood vlees, groot wild, rijpere kazen en kruidige schotels met bijvoorbeeld de zwarte truffel, typisch voor de regio rond Soria.
Specificaties
Over de bodega
Dominio de Atauta
De regio van Soria herbergt de geïsoleerde vallei van Atauta. Deze vallei kan je vanuit wijnmakersstandpunt gerust een etnografisch juweel noemen. Je vindt er pre-Phyloxerrastokken en een unieke, oude kloon van de temp...