100% tintilla de rota. Deze druif is genetisch verwant met de graciano uit bijvoorbeeld Rioja, die daar wordt gebruikt om kleur en structuur aan wijnen te geven. In Rota heeft de druif zich echter aangepast aan het lokale microklimaat, zonder zijn belangrijkste kenmerken te verliezen: kleine bessen, heel lage rendementen, zijdezachte tannines en opmerkelijke zuren.
De Marismilla wordt 's nachts met de hand geplukt, zoals trouwens alle druiven op dit domein. Het is een rosado de lagrima (een rosé de saignée), na een maceratie van 4 uur wordt de lekwijn verder gevinifieerd als een witte wijn, waarbij hij nog een viertal maanden ‘sur lie’ blijft rusten.
Intense aroma's van appel, kers, citrus en bessen met pittige accenten van peper en muskaatnoot. Fris, sappig en knapperig in de mond dankzij de typische zuren van de tintilla. Mooie structuur. Zijdezachte, smakelijke afdronk.
Kan gerust als aperitief. Mooie begeleider van tapa's van zowel vis als vlees, enkele typische Spaanse harde kazen, BBQ, ...
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Luis Pérez
In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel ...