Gratis levering vanaf 50 euro (in België)

Ube Carrascal 2016

Ube Carrascal 2016

Verkoper
Cota 45
Normale prijs
€46,80
Aanbiedingsprijs
€46,80
Normale prijs
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

73% palomino fino, 16% palomino de Jerez, 11% palomino pelusón. De stokken zijn 110 jaar oud, het waren de eerste druiven in de regio die terug aangeplant werden na de Phylloxeraplaag. Finca Las Vegas is een deel van Pago Carrascal, één van de legendarische wijngaarden van Sanlúcar de Barrameda. De bodem is albariza lentejuela, de meest poreuze vorm van albariza, waar de wortels van de wijnstokken zeer diep in doordringen.

Spontane fermentatie van de drie druivenrassen samen in oude manzanillavaten. Ramiro gebruikt geen temperatuurcontrole. De vaten zijn bijna volledig gevuld om de florvorming zoveel mogelijk te beperken. Na twee jaar rijping wordt de wijn onversterkt gebotteld, in totaal minder dan 1000 flessen. 

Het proeven van deze Carrascal is een werk van geduld. Initieel valt vooral de ziltigheid op, met een ietwat medicinale toets en veel complexiteit. Na een uurtje opent de wijn zich volledig, komt er wat fruit boven, honing,... de aroma's worden breder en zuiverder. In de mond is de wijn zeer expressief, met enorme lengte en grote complexiteit.

Het is boven alles een wijn om te savoureren, eventueel met wat tapa's, ...

Specificaties

Druiven
Palomino Fino, Palomino de Jerez, Palomino Pelusón
Serveertemperatuur
10-12°C
Op dronk tot
2025

Over de bodega

Cota 45

Cota 45

Cota 45 is het levenswerk geworden van Ramiro Ibañez, één van de meest talentvolle en gereputeerde wijnmakers uit de Jerez-regio. Zijn doel: tradities in ere herstellen en terroir ten volle laten spelen én spreken.