100% palomino fino. Amontillado is het resultaat van twee zeer verschillende verouderingsprocessen. Het eerste gebeurt onder flor, het volgende is oxidatief. Deze evolutie zorgt ervoor dat een amontillado de elegantie van een fino combineert met de expressiviteit van een oloroso. Solera van meer dan 30 jaar op Amerikaanse eiken vaten.
Intense, complexe, delicate aroma's van hazelnoot, tabak, vanille en zelfs wierook. Zacht in de mond, complex, met perfect evenwichtige zuren. Lange, droge afdronk met hinten van noot en oud hout.
Deze oloroso is een ideale begeleider van groenten zoals: asperges, spruiten, koolsoorten met krachige smaak of artisjok. Past ook mooi bij vis, soepen, consommés, wit vlees en harde kazen.
Specificaties
Over de bodega
Bodegas Urium
De Bodega: Eén van de jongste en kleinste bodega's uit de regio, gelegen pal in het centrum van Jerez de la Frontera, in de zogenaamde 'Calle Muros', ne...