Een artisanale cava, gemaakt van de typische Penedès druiven: xarel-lo, macabeo (lokaal: viura) en parellada, aangevuld met chardonnay. Reserva Brut Nature, dus zonder toevoeging van suiker, 42 maanden lagering op fles voor tweede gisting. Beperkte familialeproductie (tussen 14.000 en 24.000 flessen naargelang de oogst).
Intense aroma's van rijpe appel, met hints van honing, bloemen en noten. Tonen van gist en patisseriedeeg (afkomstig van de lange tweede gisting op fles). Een echte, typische kwaliteitscava: fris, sprankelend, met dat typische bittertje van de Penedès. Brut Nature in dit geval: 0 gram toegevoegde suikers en ook geen restsuikers, wat zorgt voor een krachtige, zeer droge cava.
Vanzelfsprekend heerlijk als aperitief (zijn droge karakter maakt hem daarvoor ideaal). Maar past ook bij kaas en charcuterie.
Specificaties
Over de bodega
Rosell Gallart
Al sinds 1845 maakt de familie Rosell op een artisanale manier hoogwaardige en fijne cava's in hun bodega ‘Cal Batllevell’ in het oude stadsgedeelte van cavastad Sant Sadurní d'Anoia.